Tid: 1 time og 18 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 12-15

Hvis du har været skræmt af kompleksiteten ved at lave peberkager, kan du glemme alt om det nu og fokusere på den kreative del – at male peberkagerne med glasur. Der er intet enklere eller mere genialt end at bruge færdiglavet sukkerkageblanding som base til peberkager, tilsætte græskartærtekrydderi, hvor alle de aromatiske krydderier allerede er harmonisk kombineret, tilsætte melasse og et par ekstra ingredienser, og så har du peberkagedej. Køl den ned, udstik de former, du ønsker, og bag – og til at dekorere dem er der intet bedre end royal icing.

Ingredienser:

Peberkager

• 1 pakke tør sukkerkageblanding
• 1 æg
• 0,5 kopper mel
• 1/4 kop smeltet smør
• 2 spiseskefulde græskartærtekrydderi
• 0,5 tsk stødt ingefær
• 1/4 kop mørk melasse
• 1 tsk vaniljeekstrakt

Kongelig glasur

• Protein fra 2 store æg eller 5 spsk. tørre æggehvider
• 2 tsk friskpresset citronsaft eller 1 tsk vaniljeekstrakt
• 3 kopper sigtet flormelis
• Madfarve, valgfri

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

småkageblanding, æg, premium mel, smør, græskartærte krydderi, stødt ingefær, melasse, vaniljeekstrakt, citronsaft, flormelis

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1

• Peberkage:

  
  Forvarm ovnen til 175°C.
Trin 2
• I en stor skål blandes alle ingredienserne, og dejen sættes i køleskabet i 1 time. Rul dejen ud på et meldrysset bord til en tykkelse på ca. 0,3 cm. Brug udstikkere til at udstikke figurer af dejen, og læg dem på en bageplade. Bag i den forvarmede ovn i 8 minutter.
Trin 3

• Kongelig glasur:

  
  Pisk æggehviderne med citronsaft eller vaniljeekstrakt med en håndmixer, indtil de er skummende. Tilsæt det sigtede flormelis, og pisk ved lav hastighed, indtil det er glat. Øg mixerens hastighed til høj, og pisk i ca. 5 minutter, indtil glasuren er tyk og blank. Tilsæt eventuelt frugtfarve, og hæld glasuren i en sprøjtepose til at pynte peberkagerne med.

Stemmer: 4