Sukkerkager "Hjerter"

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 18

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 321, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 3 G., kulhydrater 54 G., fiber 1 G., kolesterol 37 mg, natrium 21 mg, sukker 37 G.

Et strejf af stødt ingefær og en knivspids kanel giver disse vaniljesukkerkager en vidunderlig krydret, let og diskret note. Når kagerne er helt afkølede, pyntes de med royal icing og eventuelle små slik eller gelébønner.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cookie

220 g usaltet smør ved stuetemperatur
1 kop granuleret sukker
En knivspids fint salt
1 vaniljestang, skåret i halve på langs, kerner skrabet ud
1 stort æg
3 kopper premium mel + ekstra til at arbejde med dejen
1 spsk. stødt ingefær
0,5 tsk stødt kanel

Kongelig glasur

2 store pasteuriserede æggehvider
3 og 3/4 - 4 kopper flormelis (afhængigt af den ønskede glasurkonsistens; se bemærkning)
2 teskefulde citronsaft
Krymmel og drageer i alle farver til pynt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, vaniljestang, pasteuriserede æg, flormelis, stødt ingefær, kanel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Brug en mixer på medium hastighed til at piske smørret i en mellemstor skål med sukker, salt og vaniljekorn i 1-2 minutter. Overmiks ikke, da dine småkager ellers ikke holder formen, når de er bagt. Tilsæt ægget og bland godt, tilsæt derefter mel, ingefær og kanel og ælt, indtil dejen er glat.
Form dejen til en kugle og flad den flad. Pak dejskiven ind i husholdningsfilm og sæt den i køleskabet i ca. 20 minutter eller frys den i 15 minutter for at den skal stivne.

Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd 3 bageplader med bagepapir.
Når dejen er stivnet, rul den ud på en let melet overflade til en tykkelse på ca. 0,5 cm. Stik de former ud, du ønsker. Du skal muligvis rulle dejen et par gange mere for at udstikke flere småkager. Hvis dejen bliver for blød, kan du sætte den tilbage i fryseren eller køleskabet for at den bliver fast.
Sæt dejformene i køleskabet i 10 minutter, så dejen kan blive fast inden bagning, og for at forhindre den i at flyde for meget ud i ovnen.
Bag til de er gyldenbrune, 10-12 minutter. Køl helt af på en rist, før de pyntes med royal icing og dine yndlingskrymmel.
Kongelig glasur

Udbytte: ca. 3 spsk.

Kom æggehviderne i en skål og pisk, indtil der dannes bløde toppe. Vend gradvist flormelisen i, indtil glasuren er glat, smuk og skinnende. Tilsæt citronsaft og pisk lidt mere.

Note

Du kan jævne glasuren ved at tilsætte lidt mere flormelis, eller omvendt fortynde en tyk glasur med lidt vand. Opbevar den ved at lægge glasuren i en beholder og dække den med plastfolie. Placer den direkte på glasurens overflade for at forhindre, at den danner en hinde.