Chokolade ingefær terninger
Stemmer: 1
Tid: Klokken 5.
Kompleksitet: let
Mængde: 36 stk.
Kompleksitet: let
Mængde: 36 stk.
Pynt dit julebord med charmerende petit fours, som helt sikkert vil glæde dine gæster. Under et lag chokoladeglasur venter en blød peberkagebund med en lækker peberkagecreme. Alt dette kommer i form af miniature terninger pyntet med stykker kandiseret ingefær. Den søde og krydrede smag og aroma af disse kager er perfekte til jule- og nytårsgodter.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 165 g usaltet smør, stuetemperatur, plus ekstra til panden
- 1 kop premium mel + ekstra til panden
- 2 spiseskefulde kakaopulver
- 2 tsk peberkagekrydderi
- 0,5 tsk salt
- 1 kop mørk brun farin
- 1 stort æg + 2 æggeblommer
- 0,5 kopper vand
- 4 tsk ingefærmarmelade
- 0,5 kop flormelis
- 340 g halvsød chokolade, hakket
- 1/4 kop forkortelse
- Hakket kandiseret ingefær, til pynt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: smør, premium mel, kakao, peberkagekrydderi, brunt sukker, æg, ingefærmarmelade, flormelis, halvsød chokolade, margarine, kandiseret frugt
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en bageform på 22 x 32 cm, beklæd bunden med bagepapir, og smør bagepapiret med smør. Drys med mel, og ryst overskydende mel ud. Bland mel, kakaopulver og smør i en mellemstor skål. krydderi til peberkager og salt. I en stor skål piskes 110 g smør med brun farin med en mixer ved lav hastighed, indtil sukkeret er blandet sammen. Øg derefter hastigheden til medium, og pisk, indtil det er luftigt, ca. 5 minutter. Tilsæt hele æg og æggeblommer, og pisk i 1 minut. Skru ned for mixerhastigheden, og tilsæt melblandingen i to omgange, skiftevis med vandet. Ælt, indtil dejen er glat, og pas på ikke at piske for meget (dejen kan se klumpet ud).
- Hæld dejen i den forberedte form. Bag indtil kagen springer tilbage, når du trykker let på den, 25-35 minutter. Lad den køle af i formen i 5 minutter, vend den derefter ud på en rist, fjern bagepapiret og lad den køle helt af.
- I en stor skål piskes de resterende 4 spiseskefulde smør med peberkagen med en mixer på middelhøj hastighed, indtil blandingen er lys og luftig, ca. 1 minut. Pisk gradvist flormelisen i og pisk, indtil blandingen er luftig, ca. 2 minutter.
- Skær forsigtigt kagelaget i to vandret med en savtakket kniv og smør den ene halvdel med peberkagefyldet. Læg det andet kagelag ovenpå og skær på langs og derefter på tværs i 6 lige store rækker for at lave små tern. Frys ternene, indtil de er faste, ca. 1 time.
- Smelt chokoladen med fedtstof i en varmebestandig skål over en gryde med simrende vand (skålen må ikke røre vandet) i ca. 5 minutter. Tag skålen af varmen. Hold hver kageterning på en gaffel over skålen og kom lidt chokolade over den, så den dækkes jævnt. Lad overskydende chokolade dryppe af, og placer derefter terningerne på en bagerist. Pynt med ingefær. Lad dem hæve i 2 timer ved stuetemperatur eller 30 minutter i køleskabet.
Kategorier:
opskrift / Festlige retter / Nytår / jul / Desserter / Cookie / Kager / Slik / Madnetværk - opskrifter
Lignende opskrifter
