Tid: 4 timer og 40 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 48 stk.

Blandt det store udvalg af småkager, der findes i dag, er disse sukkerkager, selvom de betragtes som gammeldags og enkle, lavet specielt til højtiderne og dækket med glasur. Så ved første øjekast kan de virke kedelige og usødede, men når du først har glaseret dem, falder alt på plads. Bag disse småkager til enhver højtid, skær dem i temaformer, glaser dem med royal icing (opskriften findes også nedenfor), eller drys dem blot med farvet sukker og server dem til dine kære og børn, som vil blive særligt glade for sådan en godbid.

Ingredienser:

Sukkerkager

• 220 g smør
• 1 kop granuleret sukker
• 2 æg, let piskede
• 1 tsk vanilje
• 3 kopper mel
• 2 tsk bagepulver
• 1 teskefuld salt
• Farvet sukker og mælk til pynt eller royal icing (se opskrift nedenfor)

Kongelig glasur

• 0,9 kg flormelis
• 0,5 kop + 2 spiseskefulde tør æggehvide
• Madfarve (valgfrit)

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

smør, sukker, æg, vaniljeekstrakt, premium mel, flormelis, æggepulver

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1

• Sukkerkager

  
  I en stor skål piskes smør og sukker med en elektrisk mixer. Rør æg og vanilje i.
Trin 2
• I en anden stor skål blandes mel, bagepulver og salt godt. Vend melblandingen i smørblandingen, 1 kop ad gangen. Stil dejen på køl i 3-4 timer.
Trin 3
• Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd en bageplade med bagepapir. Rul dejen ud og udstik forskellige former med en kniv eller udstikkere. Placer formene på den forberedte bageplade. Hvis du pynter småkagerne med farvet sukker, pensles formene med mælk og drysses med farvet sukker (hvis du pynter med royal icing, bages småkagerne først). Bag indtil småkagerne begynder at blive mørkere i kanterne, 10-15 minutter, afhængigt af formenes størrelse.
Trin 4
• Læg småkagerne over på en rist for at køle helt af. Hvis du bruger royal icing, kan du pynte småkagerne efter behov.
Trin 5

• Kongelig glasur

  
  I en stor skål blandes flormelis, tørret æggehvide og 1,5 dl vand. Bland med en mixer ved lav hastighed, indtil glasuren er stiv og danner toppe. Glasuren skal være snehvid og tyk, men ikke luftig eller luftig. Hvis du pisker glasuren for kraftigt, bliver den luftig og svær at arbejde med. Hvis dette sker, lad glasuren sætte sig, og pisk den derefter kraftigt med en silikonespatel, indtil den er glat.
Trin 6
• Tilsæt op til 1 spiseskefuld frugtfarve og rør med en silikonespatel, indtil farven er ensartet. Gelfarver er bedst til royal icing, da flydende farver vil fortynde den. Pas på ikke at tilsætte for meget farve, da dette vil få glasuren til at miste sin glans og sin struktur til at forringes inden for et par dage. Opbevar glasuren ved stuetemperatur, og dæk overfladen med plastfolie.

Stemmer: 3