Kostholdige peberkagemænd

Stemmer: 1

Tid: klokken 6
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 18 stk.

Disse peberkagemænd, med deres charmerende udseende og aroma, vil fylde dit hjem med julestemning og tilføje et lille sundere touch til dit dessertbord. De er bagt med fuldkornsgrahamsmel og uden raffineret sukker, i stedet med honning og sundere brunt sukker. Ingefær, kanel og allehånde giver en magisk aroma. Når mændene er bagt, pyntes de med royal icing i forskellige farver.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1,5 spsk. Grahammel
3/4 kop hvedemel, plus ekstra til arbejde
1 tsk stødt ingefær
0,5 tsk stødt kanel
0,5 tsk salt
1/4 tsk stødt allehånde
1/4 tsk bagepulver
1/4 tsk bagepulver
6 spiseskefulde usaltet smør, stuetemperatur
2/3 kop lys brunt sukker
1/4 kop honning
1/4 kop vand
Madlavningsspray
Kongelig glasur, til dekoration
Gelfarve (valgfrit)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: Grahammel, premium mel, stødt ingefær, kanel, allehånde, bagepulver, smør, brunt sukker, honning, farvestof

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en mellemstor skål blandes mel, ingefær, kanel, salt, allehånde, bagepulver og natron. I en stor skål piskes smør, brunt sukker og honning med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil blandingen er let og luftig, ca. 3 minutter. Pisk vandet i, indtil blandingen er glat og blank, 2-3 minutter. Skru ned for mixerhastigheden og pisk melblandingen i. Del dejen i to halve og læg den på 2 stykker plastfolie; form den til skiver. Pak den ind og stil den i køleskabet, indtil den er fast, mindst 4 timer eller helst natten over.
Placer ristene i den øverste og nederste tredjedel af ovnen; forvarm ovnen til 190 °C. Spray 2 bageplader med bagespray. Arbejd med ét stykke dej ad gangen, og rul det ud på en meldrysset arbejdsflade til en tykkelse på 0,3 cm. Udstik former med en 10 cm udstikker. Placer dem med 2,5 cm mellemrum på de forberedte bageplader; sæt dem i køleskabet i 10 til 20 minutter (hvis dejen er for blød, kan dejen sættes i køleskabet i yderligere 15 minutter). Saml resterne og udstik flere former; sæt dem i køleskabet.

Bag, vend bagepladerne halvvejs igennem, indtil småkagerne er faste og let gyldne, 10 til 15 minutter. Lad dem køle helt af på bagepladen.
Pynt småkagerne med royal icing (farv den med frugtfarve, hvis det ønskes). Lad dem hæve i 1 time.

Kategorier:

opskrift / Festlige retter / Nytår / jul / Bageri / Desserter / Cookie / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter