Peberkage "Yolki"

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 24 stk.

Disse charmerende peberkagetræs-kager er perfekte til en festlig godbid, en sød gave eller som pynt til en nytårskage eller et peberkagehus. For at lave dem skal du bruge træformede udstikkere. Brug flere forskellige træformer for at gøre kagerne mere muntre. Bag dem med en peberkagedej lavet med melasse, brunt sukker, mel og smør, sammen med duftende krydderier. Når kagerne er kølet helt af, pyntes træerne med guirlander af glasur og frostede frø i forskellige farver.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3 kopper premium mel + ekstra til arbejdet
1 spsk peberkagekrydderi
3/4 tsk bagepulver
0,5 tsk salt
220 g smør, stuetemperatur
3/4 kop brunt sukker
2/3 kop melasse
0,5 kop flormelis
2-3 teskefulde varmt vand
Hvidt dekorativt sukker, til pynt
Solsikkefrø i flerfarvet sukkerglasur til pynt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, peberkagekrydderi, smør, brunt sukker, melasse, flormelis, solsikkefrø

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en mellemstor skål blandes mel, krydderier til peberkager, bagepulver og salt. I en stor skål piskes smør, brun farin og melasse med en mixer på medium-høj hastighed, indtil det er luftigt, 3-5 minutter. Skru ned for mixerhastigheden til medium-lav, og tilsæt melblandingen i to omgange, mens du pisk, indtil det er helt blandet. Fordel dejen i to store stykker plastfolie. Form dejen til skiver og pak den ind. Stil den på køl, indtil den er fast, i mindst 2 timer eller natten over.
Placer ovnsristen i den øverste og nederste tredjedel af ovnen; forvarm til 175 °C. Beklæd 2 bageplader med bagepapir. Rul 1 skive dej ud på en let melet arbejdsflade til en tykkelse på ca. 1 cm. Brug en juletræsudstikker på 5-7 cm til at udstikke former af dejen. Hvis dejen bliver for klistret, kan den sættes i køleskabet i 15 minutter. Placer formene med 2,5 cm mellemrum på de forberedte bageplader.

Bag, vend bagepladerne halvvejs igennem, indtil de er hævede og faste, 15-18 minutter. Lad dem køle af på bagepladen i 5 minutter, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af.
Rul en anden skive dej ud på en let melet arbejdsflade og udstik peberkageformer. Når bagepladerne er afkølet, skal dejformene placeres med 2,5 cm mellemrum, peberkagerne bages og køles af.
Forbered glasuren:

Bland flormelis med vand, indtil det er glat og meget tykt. Kom glasuren i en plastikpose med lynlås, klip et hjørne af, og sprøjt glasuren på peberkagerne; drys med flormelis. Pynt med glaserede kerner.

Kategorier:

opskrift / Festlige retter / Nytår / jul / Desserter / Cookie / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter