Peberkagecupcakes med appelsincreme

Stemmer: 2

Sådan laver du - Peberkagemuffins med appelsincreme

Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 12 cupcakes

For en dobbelt dosis fyldig ingefærsmag rører Ina Garten tørret, krystalliseret ingefær i en melassebaseret svampekagedej og drysser derefter mere krystalliseret ingefær over en glat, citrusagtig flødeostfrosting.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1/4 kop mørk rom eller vand
1/2 kop lyse rosiner
110 g smør
1 spsk. ikke-sulfidmelasse
1 kop (225 g) cremefraiche
1,5 tsk revet appelsinskal
2 og 1/3 kopper premium hvedemel
3/4 tsk bagepulver
1,5 tsk stødt ingefær
1 tsk stødt kanel
1/4 tsk stødt nelliker
1/2 tsk groft salt
1/3 kop hakket tørret kandiseret ingefær
6 stykker tørret løg, skåret i halve kandiseret ingefær (kandiseret frugt), til pynt

Til cremen:

225 g flødeost ved stuetemperatur
110 g smør ved stuetemperatur
1/2 tsk appelsinskal
1/2 tsk vaniljeekstrakt
225 g sigtet flormelis

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: rom, sirup, rosin, cupcake, fløde, mel, cremefraiche, Philadelphia-ost, Appelsinskaller, vaniljeekstrakt, flormelis, kiksdej, stødt ingefær, kanel, nellike, kandiseret frugt

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Hæld rommen i en lille gryde, tilsæt rosinerne, læg låg på og varm op, indtil rommen koger. Sluk for varmen og lad det stå.

I en anden lille gryde kommes smør og melasse i kog ved middel varme. Hæld blandingen i skålen med en elektrisk mixer med dejtilbehør. Lad det køle af i 5 minutter, og bland derefter cremefraiche og appelsinskal i.
I mellemtiden blandes mel, bagepulver, ingefær, kanel, nelliker og salt i en lille skål. Bland med hænderne. Med mixeren på lav hastighed tilsættes melblandingen langsomt til melasseblandingen og piskes, indtil det er glat. Si rosinerne og vend dem og de kandiserede mandler i dejen, mens du blander med en spatel.

Forvarm ovnen til 180 °C. Beklæd en muffinform med papirforme. Kom dejen i muffinformene (brug en fuld iskugle pr. portion). Bag i midten af ovnen i 25-30 minutter, indtil en tandstik, der stikkes ind, kommer ren ud. Lad dem køle af i 10 minutter, og tag dem derefter ud af formen.
Til frostingen blandes flødeost, smør, appelsinskal og vaniljeekstrakt i skålen på en elektrisk mixer med dejkrog. Tilsæt sukkeret og pisk, indtil det er glat.

Når cupcakes Lad dem køle af, smør dem rigeligt med fløde og pynt med stykker kandiseret ingefær.

Kategorier:

opskrift / Vegetariske retter / Desserter / Cupcakes, kiks / / Amerikansk køkken / Ina Garten / Den barfodede grevinde

Lignende opskrifter