Sukkerkager med malet glasur

Stemmer: 4

Sådan laver du - Sukkerkager med dekoreret glasur

Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 24-36 småkager

Især i vinterferien bages og spises hjemmelavede småkager i overflod. En af de mest populære typer er sukkerkager. Disse småkager er hurtige at lave med lettilgængelige ingredienser: mel, smør, sukker, æg og bagepulver. De kan skæres i en række forskellige former, og de er perfekte til at dekorere med royal icing, en sjov aktivitet for hele familien. Børn elsker især at dekorere deres egne småkager. I slutningen af småkageopskriften finder du en opskrift på royal icing og hvordan man påfører den. Farv glasuren i traditionelle julefarver, og lad fantasien få frit løb.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2,5 kopper kagemel (ikke selvhævende) + ekstra til arbejdet
1 tsk bagepulver
1/4 tsk salt
220 g usaltet smør, stuetemperatur
3/4 kop sukker
1 stort æg
1 tsk vaniljeekstrakt
Royal icing til pynt (se opskrift)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kagemel, æggepulver, flormelis, æg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Si kagemel, bagepulver og salt på et ark bagepapir eller i en mellemstor skål; sæt til side. I en stor skål piskes smør og sukker med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil det er luftigt, ca. 5 minutter. Tilsæt æg og vaniljeekstrakt og pisk, indtil det er blandet. Skru ned for mixerhastigheden og pisk melblandingen i ad gangen.
Del dejen i to halvdele og fordel den i to stykker plastfolie; form den til skiver. Pak den ind i plastfolie og sæt den i køleskabet i 1 time. Dejen kan også fryses i op til 1 måned; optø den natten over i køleskabet.

Beklæd 2 bageplader med bagepapir. Arbejd med én skive dej ad gangen, og rul den ud på en meldrysset arbejdsflade. Drys med mel efter behov, indtil den er ca. 0,6 cm tyk. Brug 5-10 cm udstikkere til at udstikke former fra dejen. Placer dem med 5 cm mellemrum på de forberedte bageplader. Hvis dejen bliver for blød under arbejdet, kan den sættes tilbage i køleskabet for at blive fast igen. Saml resterne og sæt dem i køleskabet. Rul derefter ud igen for at udstikke flere småkager. Stil formene i køleskabet i 30 minutter.
Placer ristene i den øverste og nederste tredjedel af ovnen, og forvarm ovnen til 175 °C. Bag, vend bagepladerne halvvejs igennem, indtil småkagerne er let hævede og gyldenbrune, 13 til 15 minutter. Lad dem køle af på bagepladerne i 5 minutter, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af, inden de pyntes med glasur.
Grundlæggende royal icing

I en stor skål piskes 450 g flormelis og 2 spiseskefulde tørre æggehvider sammen. Tilsæt 5 spiseskefulde vand og pisk med en mixer på medium hastighed, indtil der dannes bløde, blanke toppe. Tilsæt yderligere 1 spiseskefuld vand om nødvendigt. Dæk skålen med et fugtigt papirhåndklæde og plastfolie, indtil den skal bruges, for at forhindre glasuren i at tørre ud.
Udgangcirka 2 og 1/4 kopper
Dæk småkagerne helt med royal icing

Hæld ca. 0,5 dl royal icing i en genlukkelig plastikpose og klip et lille hjørne af. Lav en tynd kant rundt om kanterne på hver småkage. Lad den hvile i et par minutter. Fortynd den resterende glasur med et par dråber vand, indtil den får konsistensen af sirup.

Kom halvdelen af den flydende glasur i en lynlåspose, og farv den resterende del med rød og/eller grøn gelfarve. Overfør den farvede glasur til poserne. Klip hjørnet af posen med den hvide glasur af, og sprøjt den inden for kanten, så den dækker småkagerne helt.

Brug en lille, forskudt spatel eller bagsiden af en ske til at fordele glasuren, så den dækker småkagerne. Pynt småkagerne med farvet glasur, inden den hvide glasur stivner. Lad småkagerne hæve ved stuetemperatur i mindst 1 time.