Citron-ingefærvafler
Stemmer: 1
Tid: 3 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 60
Kompleksitet: let
Portioner: 60
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 41, samlet fedt 2 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 0 G., kulhydrater 5 G., fiber 0 G., kolesterol 6 mg, natrium 10 mg, sukker 2 G.
Kalorier 41, samlet fedt 2 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 0 G., kulhydrater 5 G., fiber 0 G., kolesterol 6 mg, natrium 10 mg, sukker 2 G.
Du behøver ikke noget særligt udstyr eller udstikkere for at lave disse vafler. De bages som udskårne småkager: dejen rulles ud til en træstamme, skæres derefter i tynde skiver og bages. Majsstivelse tilsat dejen giver småkagerne en sprød, vaffellignende tekstur, mens ingefær og citronsaft giver en karakteristisk citrussmag. De færdige småkager toppes med en simpel citronglasur og garneres med kandiseret ingefær.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 8 cm ingefærrod, skrællet
- 1,5 kopper premium mel
- 3 spiseskefulde majsstivelse
- 1/4 tsk salt
- 165 g usaltet smør, stuetemperatur
- 0,5 kop + 1/3 kop flormelis
- 2 tsk fintrevet citronskal
- 3 spiseskefulde friskpresset citronsaft
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- Knust kandiseret ingefær, til pynt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, ingefærrod, citronsaft, kandiseret frugt, flormelis, stivelse
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Riv ingefæren fint ned i en finmasket si over en skål. Pres pulpen med bagsiden af en ske for at udvinde saften (du skal bruge 1 spiseskefuld saft); sæt til side. Bland mel, majsstivelse og salt i en mellemstor skål.
- I en stor skål piskes smørret med 1/2 kop flormelis med en mixer på medium-høj hastighed, indtil det er let og luftigt, 3-5 minutter. Rør citronskal, 2 spsk citronsaft, vaniljeekstrakt og ingefærsaft i. Skru ned for mixerhastigheden, tilsæt melblandingen, og bland, indtil det er glat.
- Del dejen i to halve og læg den på 2 stykker plastfolie for at forme to pølser på 2,5 x 22 cm. Pak dejen ind og sæt den i fryseren for at køle af i cirka 1 time.
- Placer ovnsristen i den øverste og nederste tredjedel af ovnen, og forvarm den til 175 °C. Rul dejen ud, og skær den i cirkler, der er 0,6 cm tykke. Placer cirklerne med 2,5 cm mellemrum på de forberedte bageplader.
- Bag, vend bagepladerne halvvejs igennem, indtil kanterne af småkagerne er gyldenbrune, cirka 13 minutter. Lad dem køle af på bagepladerne i 5 minutter, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af.
- Forbered glasuren:
Kom den resterende 1/3 kop flormelis i en skål; rør 2-3 teskefulde citronsaft i, lidt ad gangen, for at lave en hældbar glasur. Smør glasuren over småkagerne og drys med kandiseret ingefær; lad det hæve i 30 minutter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
