Peberkagepandekager med flødeost-romsauce

Stemmer: 2

Sådan laver du - Ingefærpandekager med flødeost-romsauce

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 486, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 10 G., kulhydrater 74 G., fiber 1 G., kolesterol 106 mg, natrium 488 mg, sukker 41 G.

Varmende krydderier giver disse mini-pandekager med peberkagesmag en festlig aroma. Server med en varm flødeostsauce. Udelad rommen, hvis du serverer dem til børn. Disse festlige pandekager er perfekte til brunch julemorgen.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 og 2/3 kopper premium mel
3/4 kop sukker
1/4 kop majsstivelse
1 spsk bagepulver
2 tsk stødt ingefær
1 tsk stødt kanel
1 tsk stødt nelliker
1/4 tsk bagepulver
0,5 tsk groft salt
2 kopper mælk
1/4 kop melasse (ikke sort)
3 spiseskefulde usaltet smør, smeltet
1 tsk vaniljeekstrakt
2 store æg
110 g flødeost ved stuetemperatur
2 tsk mørk rom (valgfrit)
flormelis, til drysning

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, flødeost, mælk, melasse, stivelse, stødt ingefær, nellike, kanel, rom

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 90 °C (195 °F). Beklæd en bageplade med to køkkenruller stablet oven på hinanden, og sæt den i ovnen. Det er her, du skal placere de færdige pandekager for at holde dem varme.
Pandekager:

I en stor skål blandes mel, 1/4 kop + 2 spiseskefulde sukker, majsstivelse, bagepulver, ingefær, kanel, nelliker, natron og 1/4 tsk salt. I en mellemstor skål blandes 1 1/4 kop mælk, melasse, smeltet smør, 1/2 tsk vaniljeekstrakt og æg. Tilsæt mælkeblandingen til melblandingen og bland, indtil der dannes en tyk dej (små klumper er normale). Lad dejen hvile i 5 minutter.

I mellemtiden tilberedes flødeostsaucen.:

I en lille gryde blandes den resterende 1/4 kop + 2 spiseskefulde sukker, 1/4 tsk salt, 3/4 kop mælk og 1/2 tsk vaniljeekstrakt med flødeost og rom, og det koges ved middel varme under konstant omrøring, indtil osten er helt smeltet, og saucen begynder at simre, ca. 2 minutter. Tag saucen af varmen, og hold den varm.
Varm en stor nonstick-pande op ved middel varme. Kom 1 spiseskefuld dej på hver pandekage, og pas på ikke at overfylde panden. Steg, indtil pandekagerne er gyldenbrune i bunden og bobler på toppen, ca. 30 sekunder. Vend pandekagerne og steg, indtil de er gyldenbrune på den anden side, ca. 30 sekunder mere. Placer de færdigbagte pandekager mellem køkkenrulle på en bageplade i ovnen. Steg, indtil al dejen er brugt op.
Når pandekagerne er klar til servering, fordeles de på fire tallerkener, drysses med flormelis og dryppes med flødeostsauce. Server straks, og læg eventuel resterende sauce til side.