Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Denne pastasalat kombinerer de mest traditionelle smagsvarianter fra det italienske køkken: tomat, basilikum og ost. Vend den kogte pasta med en pestodressing og citronskal for en endnu mere levende smag. Tilsæt drue- eller cherrytomater og ricotta salata-ost; det er mere salt end almindelig ricotta, så hvis du erstatter med mozzarella, skal du blot tilsætte mere salt til salaten. Denne salat kan holde sig uden for køleskabet i flere timer og er perfekt til picnics eller som tilbehør til grillet kød.

Ingredienser:

• 450 g cavatappi (proptrækker) pasta eller mellemstore skaller
• Groft salt
• 1 spsk. pestosauce
• Saft og skal af 1 citron
• 1/4 kop hakket persille
• 1 kop cherrytomater, halveret
• 4 forårsløg, hakket
• 350 g ricotta salataost, hakket og smuldret, eller 450 g mini mozzarellakugler, halverede
• Sort peber

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

cavatappi pasta, pestosauce, druetomater, ricottaost, mozzarellaost, citronsaft, forårsløg, persille

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Hæld vand i en stor gryde og bring det i kog, tilsæt salt.
Trin 2
• I en stor salatskål kommes pesto, citronskal, citronsaft, persille, tomater, forårsløg og ricotta.
Trin 3
• Kog pastaen al dente og skyl den under koldt rindende vand. Hæld vandet godt fra.
Trin 4
• Kom pastaen i en salatskål med de resterende ingredienser. Vend salaten og smag til med salt og peber.

Stemmer: 2