Spansk pastasalat med Manchego-ost og rejer
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 344, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 16 G., kulhydrater 33 G., fiber 2 G., kolesterol 81 mg, natrium 307 mg, sukker 2 G.
Kalorier 344, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 16 G., kulhydrater 33 G., fiber 2 G., kolesterol 81 mg, natrium 307 mg, sukker 2 G.
Sautér rejer med røget paprika og vend dem med kogt pasta, kikærter og ristede peberfrugter i en cremet Manchego-ostdressing. Denne lækre og mættende salat er perfekt til en hurtig middag midt på ugen eller en særlig lejlighed.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,5 kop revet Manchego-ost
- 1/4 kop mayonnaise
- 1/4 kop cremefraiche
- 1 spsk. friskpresset citronsaft
- 1/4 tsk fintrevet hvidløg
- 1 spsk. l. olivenolie
- 220 g mellemstore rejer, pillede og rensede for årer
- 0,5 tsk røget paprika
- 200 g tør pennepasta (med fjer)
- 0,5 kop kikærter på dåse, skyllede
- 1/4 kop hakket frisk persille
- 1/4 kop dåse ristede søde peberfrugter, drænet og hakket
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: pennepasta, rejer, kikærter, sød peber, persille, Manchego-ost, citronsaft, cremefraiche, paprika
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor gryde bringes saltet vand i kog.
- I en stor skål piskes Manchego, mayonnaise, cremefraiche, citronsaft, hvidløg, 1/2 tsk salt og et par gnister sort peber sammen.
- Varm olivenolien op i en mellemstor stegepande ved middelhøj varme, indtil den skinner. Tilsæt rejer, paprika, 1/4 tsk salt og lidt friskkværnet sort peber, og steg under omrøring, indtil de er gennemstegte, ca. 3 minutter. Læg rejerne over på en tallerken, og lad dem køle af.
- Kom pastaen i det kogende vand og kog den efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra og skyl pastaen under koldt vand for at køle af; kom den i skålen med dressingen.
- Tilsæt rejer, kikærter, persille og ristet peberfrugt i skålen og vend det hele sammen. Smag til med salt og peber. Server straks.
Kategorier:
Lignende opskrifter
