Grillede kyllingeboller med soltørrede tomater

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 530, samlet fedt 30 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 58 G., kulhydrater 3 G., fiber 1 G., kolesterol 188 mg, natrium 759 mg, sukker 2 G.

Disse kyllingebrystruller i italiensk stil er perfekte som forret eller hovedret til et julemåltid. Fyld dem med soltørrede tomater og hvidløg, zucchini, røget mozzarella og basilikum, og grill dem, indtil osten smelter. Det er utroligt saftigt. Gem den soltørrede tomatolie; du kan også bruge den til smag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 kyllingebryster uden skind og ben (ca. 200 g hver)
1/4 kop hakkede soltørrede tomater + 3 spiseskefulde olie fra glasset
2 fed hvidløg, tyndt skåret
1 zucchini, tyndt skåret
110 g røget mozzarella, tyndt skåret
12 store basilikumblade
Vegetabilsk olie til at smøre grillen

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingekoteletter, soltørrede tomater, røget mozzarellaost, basilikum

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm grillen til middel varme.
Forbered kyllingen:

Hold en kniv parallelt med skærebrættet, og skær hvert kyllingebryst i halve vandret, men ikke helt igennem. Åbn brystet som en bog. Dæk med plastfolie og bank det til en tykkelse på 1 cm.

Lav hvidløgs-tomatolie:

Bland den soltørrede tomatolie med hvidløg; krydr med salt og peber.

Krydr koteletterne på begge sider med salt og sort peber og pensl med halvdelen af hvidløgsolien. Læg squash, skivede soltørrede tomater, mozzarella og basilikum ovenpå, og lad der være en 2 cm kant. Rul kyllingen op mod den spidse ende; bind den fast med 3 stykker køkkensnor. Pensl med den resterende hvidløgsolie.
Pensl grillristen med olivenolie. Grill kyllingebollerne, vend dem af og til, indtil de er gennemstegte, 18-20 minutter. Læg dem på et skærebræt og lad dem hvile i 5 minutter, klip derefter snoren over og skær bollerne i skiver.