Kylling stuvet med peberfrugter og grønne bønner
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 464, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 15 G., kulhydrater 23 G., fiber 6 G., kolesterol 166 mg, natrium 583 mg, sukker 0 G.
Kalorier 464, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 15 G., kulhydrater 23 G., fiber 6 G., kolesterol 166 mg, natrium 583 mg, sukker 0 G.
Kyllingebryster pocheres med peberfrugter i bouillon, tages derefter ud og rives i stykker. Grønne bønner pocheres derefter i den samme bouillon til pynt, og væsken bruges til at lave en sauce til kyllingen. Ud over den resterende kyllingebouillon indeholder saucen også pocherede peberfrugter, frisk persille, kapers for en let syrlighed og tern af rustikt brød sauteret i hvidløgssmør. De jævner hele blandingen og giver den deres krydrede smag. Alle sauceingredienser blendes i en blender, og derefter røres kyllingestykkerne i saucen. Server med grønne bønner i citronsaft, drysset med ristede mandler.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 kyllingebryster uden skind og ben (ca. 220 g hver)
- 1 rød peberfrugt, skåret i 4 stykker
- 2 kopper letsaltet kyllingebouillon
- 0,7 kg grønne bønner
- Saften af en halv citron
- 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 2 spiseskefulde hakkede mandler
- 2 fed hvidløg, let knust
- 1 tyk skive landbrød, i tern (1 1/4 kop)
- 2 spsk. tørrede kapers
- 2 spsk grofthakket frisk persille
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, grønne bønner, sød peber, citronsaft, kapers, mandel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom kyllingen i en gryde med gryde eller en mellemstor gryde, og tilsæt peberfrugt og kyllingebouillon. Bring det i kog. Dæk til, og skru ned for varmen til middellav; lad det simre, indtil kyllingen er gennemstegt, ca. 12 minutter. Brug en hulsket ske til at komme kylling og peberfrugt over på en tallerken; lad det køle af. Striml kyllingen.
- Kom bønnerne i gryden med bouillonen. Skru op for varmen, læg låg på, og lad det simre, indtil de er sprøde og møre, 7 minutter. Brug en hulsket ske til at komme bønnerne i et dørslag, mens bouillonen bliver i gryden; skyl bønnerne under koldt vand og afdryp dem. Kom dem i en mellemstor skål og vend dem med citronsaft, 1 spiseskefuld olivenolie og 1/4 tsk salt.
- I mellemtiden ristes mandlerne let på en tør stegepande ved middel varme i 1-2 minutter; læg dem på en tallerken. Tilsæt den resterende spiseskefuld olivenolie og hvidløg til stegepanden. Steg, indtil de er bløde, ca. 1 minut. Tilsæt brødternene. Steg under hyppig omrøring, indtil de er gyldenbrune, ca. 5 minutter.
- Kom hvidløg og brød i en blender eller foodprocessor sammen med peberfrugten, 1/2 kop varm bouillon, 1 spiseskefuld kapers og persille og 1/4 tsk salt. Blend indtil en jævn masse; hæld det i en stor skål.
- Tilsæt den revne kylling til den røde pebersauce, krydr med salt og vend det hele sammen. Drys hver portion med de resterende kapers og persille; server med bønner og ristede mandler.
Kategorier:
Lignende opskrifter
