Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 36 sandwichkager

Linzer-kager er en elegant og raffineret delikatesse, der stammer fra den østrigske by Linz. Deres karakteristiske kendetegn inkluderer en mørdej lavet af mandelmel og et attraktivt sandwich-lignende udseende med marmelade i midten, der titter ud gennem åbningen i den øverste halvdel. Disse småkager imponerer med deres raffinerede smag og bløde, sandede tekstur. De er en vidunderlig godbid til nytår eller jul, eller en sød gave til dine kære. Læg hjemmelavede Linzer-kager i en æske og giv dem til dine kære.

Ingredienser:

• 1 kop smør ved stuetemperatur
• 1,5 kopper sigtet flormelis, plus ekstra til at drysse med
• Æggeblommer fra 4 store æg
• 1 tsk fintrevet citronskal
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 1/4 tsk mandelekstrakt
• 3/4 kop malede mandler
• 3 kopper premium mel
• 1/4 tsk bagepulver
• 1/4 tsk salt
• 3/4 kop blåbærmarmelade

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

mandelmel, premium mel, blåbærmarmelade, flormelis, vaniljeekstrakt, mandelekstrakt, citronskal, æg, mandel, konfitur

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Pisk smør og flormelis lyst og luftigt. Pisk derefter æggeblommerne i, og tilsæt citronskal, vanilje og mandelekstrakt. Rør de malede mandler i.
Trin 2
• I en separat skål sigtes mel, bagepulver og salt, og blandingen hældes i smørblandingen under konstant omrøring. Ælt dejen og form to cirkler (dejen vil være blød), pak dem ind i husholdningsfilm og stil dem i køleskabet i mindst en time.
Trin 3
• Forvarm ovnen til 190 °C og beklæd 2 bageplader med bagepapir.
Trin 4
• Ælt mandelkagedejen let for at blødgøre den (dette forhindrer den i at revne, når du ruller den ud). Rul en cirkel ud på en meldrysset overflade og udstik småkager med en 5 cm dråbeformet udstikker. Læg småkagerne over på en bageplade (du kan rulle resten af ​​dejen ud igen).
Trin 5
• Rul en anden cirkel ud, udstik figurer af den, tag derefter en dråbeformet udstikker 1 cm mindre og lav huller i midten af ​​hver figur. Flyt figurerne over på en anden bageplade. Rul den resterende dej ud igen. Du skal have et lige antal bund- og tophalvdele (med hullet).
Trin 6
• Bag småkagerne i 15 minutter, eller 2 minutter længere for de tomme former. Lad småkagerne køle af på bagepladen, inden de samles.
Trin 7
• Sigt flormelis over de hullede småkager. Rør marmeladen rundt for at blødgøre den, og fordel derefter 1 tsk på hver hel dråbe. Placer en hullet småkage ovenpå og tryk den forsigtigt ned. Lad marmeladen stivne, og hæld småkagerne i en lufttæt beholder. Cookies kan opbevares i 3 dage.

Stemmer: 1

Forfatter af opskriften - Anna Olson er konditor og tv-vært.