Mandel-tuile-kager
Stemmer: 6
Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: let
Kompleksitet: let
Tuiles er tynde og sprøde mandelkager, der er populære i Frankrig. Dejen er lavet af mandelmel, smør, sukker, æg og bagepulver. I ovnen spreder kagerne sig og bliver meget tynde, næsten gennemskinnelige. Så snart du tager dem ud, mens de tynde plader stadig er varme, formes de ved at placere dem på en rund overflade. Tuiles laves oftest i en buet form, men de ser også interessante ud som rør. De færdige kager er meget sprøde og smelter behageligt i munden og efterlader en mandel-eftersmag. Server tuiles med is eller enhver anden flødebaseret dessert.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 og 1/4 kop mandelmel
- 0,5 tsk salt
- 0,5 tsk sodavand
- 110 g blødgjort smør
- 3/4 kop sukker
- 1 stort æg
- 0,5 tsk vaniljeekstrakt
- Passionsfrugt- eller mangosorbet til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: mandelmel, smør, sukker, æg, vaniljeekstrakt
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bland mandelmel, salt og bagepulver i en skål. I en separat skål piskes smør og sukker med en mixer, indtil det er lyst og luftigt. Pisk æg og vanilje i, indtil det er glat, og vend derefter de tørre ingredienser i. Stil dejen på køl i ca. 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd to bageplader med silikonemåtter eller bagepapir. Kom 1 topfuld teskefuld dej på de forberedte bageplader med ca. 8 cm mellemrum. Bag til de er gyldenbrune og sprøde, ca. 8 minutter.
- Lad småkagerne køle af på bagepladerne i 2 minutter. Løft forsigtigt hver småkage op én ad gangen med en forskudt spatel, og rul den straks rundt om håndtaget på en træske for at forme den. Når småkagerne er stivnede, tages de af håndtaget og lades køle af på en rist. Gentag med den resterende dej, og lad bagepladerne køle af mellem portionerne. (Bag ikke for mange småkager ad gangen; du skal bruge tid til at forme dem, før de køler af.) Server med sorbet.
Kategorier:
Lignende opskrifter
