Linz-kager med pekannødder og brombærmarmelade
Stemmer: 1
Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 24
Kompleksitet: let
Portioner: 24
Næringsværdi pr. portion:
Serveringsstørrelse: 1 af 12 portioner
Kalorier 238, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 2 G., kulhydrater 28 G., fiber 1 G., kolesterol 43 mg, natrium 83 mg, sukker 16 G.
Serveringsstørrelse: 1 af 12 portioner
Kalorier 238, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 2 G., kulhydrater 28 G., fiber 1 G., kolesterol 43 mg, natrium 83 mg, sukker 16 G.
Aida Mollenkamp besluttede at tilføje et amerikansk twist til sin version af denne østrigske sandwichkage: ristede pekannødder og brunt sukker giver kagerne en rig aroma og smag, mens brombærmarmelade giver et lækkert fyld, der er rigt og mørkt og giver en fantastisk kontrast til den lyse kage.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,5 kopper ristede pekannødder
- 1 kop premium mel + ekstra til at arbejde med dejen
- 0,5 tsk stødt kanel
- 0,5 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 110 g smør ved stuetemperatur, skåret i stykker
- 1/3 kop lys brunt sukker
- 1/4 kop granuleret sukker
- 0,5 tsk vaniljeekstrakt
- 1 stor æggeblomme ved stuetemperatur
- 1 spsk revet appelsinskal (2 appelsiner)
- 1/4 kop kernefri brombær- eller hindbærmarmelade
- SpecialudstyrRunde udstikkere med en diameter på 5 cm og 2 cm.
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, brunt sukker, vaniljeekstrakt, hindbærsyltetøj, Appelsinskaller, kanel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom nødderne i en foodprocessor og blend dem, indtil de er fintmalet (det skal være som et pulver, ikke en pasta), cirka 15 gange. Sæt til side. I en stor skål piskes mel, kanel, bagepulver og salt sammen, indtil det er glat. Sæt til side.
- Kom smørret og begge typer sukker i skålen på en standmixer med paddeltilbehør, og pisk ved middel hastighed, indtil det er cremet, 2-3 minutter. Sluk for mixeren, skrab siderne af skålen ned, og tilsæt vanilje og æggeblomme. Bland, indtil det er glat.
- Rør appelsinskal, pekannødder og melblandingen i. Del dejen i to lige store portioner, rul hver portion til en tynd skive, pak den ind i husholdningsfilm, og sæt den i køleskabet i mindst 1 time og op til 12 timer.
- Når dejen er klar til at bage, forvarm ovnen til 175 °C, og placer ristene i den øverste og nederste tredjedel af ovnen. Beklæd bagepladerne med bagepapir. Tag dejen ud af køleskabet, og lad den hvile ved stuetemperatur, indtil den er smidig nok til at rulle ud. Rul halvdelen af dejen ud på let melet bagepapir eller bagepapir til en tykkelse på 0,5 cm.
- Skær 5 cm (2 tommer) cirkler ud af dejen. Brug en 2 cm (0,8 tommer) udstikker til at skære midten af halvdelen af cirklerne ud for at lave ringe. Frys cirklerne og ringene i 5 minutter for at hæve dejen. Saml dejresterne og sæt dem i køleskabet.
- Læg de afkølede småkager over på de forberedte bageplader med ca. 2,5 cm mellemrum. Bag to bageplader ad gangen, vend dem halvvejs igennem, indtil bunden er gyldenbrun, ca. 12-15 minutter i alt. Lad småkagerne køle af på bagepladerne i 5 minutter, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af.
- Gentag indtil al dejen er brugt. For at samle småkagerne smøres 0,5 tsk marmelade i bunden af hver rund småkage, og en ring af småkager arrangeres ovenpå.
Kategorier:
Lignende opskrifter
