Hjemmelavet mandelmælk

Stemmer: 60

Mandelmælk er ikke kun en favoritmælkeerstatning blandt veganere; det er også en favorit blandt kødspisere. Salget af mandelmælk steg med 250 % mellem 2011 og 2016, mens mejerimarkedet faldt med mere end 1 milliard dollars i samme periode. Mandelmælk er virkelig populært, og det er ikke underligt, at du gerne vil lave det derhjemme. På den måde ved du trods alt præcis, hvad der er i produktet.

Denne opskrift på mandelmælk er vegetarisk, vegansk og raw food-venlig og glutenfri, hvilket gør den til en sand raw food-lækkervare.

Den resulterende mælk kan bruges i smoothies, cocktails, supper og andre råvarer. Hvis du kan lide hjemmelavet mælk, kan du også prøve at lave mælk af ethvert mejerialternativ, såsom: fra cashewnødder.

Tid: 5 minutter.

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 139, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 5 G., kulhydrater 5 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Har du aldrig lavet mandelmælk før? Bare rolig! Frisk, hjemmelavet mandelmælk er utrolig nem at lave. Det kræver dog lidt tid og kræfter, da nødderne skal udblødes, indtil de er bløde, og derefter males helt – en proces, der kan tage op til 6 timer.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 kop rå mandler
3 kopper vand (plus ekstra til iblødsætning)
Valgfrit: 2 datoer
Valgfrit: 1/2 tsk vanilje

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mandelmælk, mandel, datoer

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Læg mandlerne i blød i vand i mindst 6 timer eller natten over.

Iblødsætning af mandler er et vigtigt trin i processen, da det hjælper med at blødgøre nødderne. Desuden smager mandler generelt meget bedre efter iblødsætning og skylning, hvilket betyder, at mælken også vil smage bedre. Nogle fortalere for rå fødevarer hævder, at iblødsætning af mandler øger den enzymatiske aktivitet, hvilket kan fremme bedre næringsoptagelse.
Hæld vandet fra mandlerne. Blend mandlerne og dadlerne med 3 kopper vand i en blender, indtil det er næsten glat.

Si blandingen gennem et osteklæde eller en anden si.

Brug mælk i smoothies, shakes, supper og andre retter. Eller prøv at tilsætte det til en latte eller granola.
Opbevar eventuel resterende mælk i en lukket beholder i køleskabet. Hjemmelavet rå mandelmælk holder sig i 3-4 dage.
Udgang3 spsk.

Note

Denne opskrift kræver hele, rå, usaltede mandler. Ristede, bagte, saltede eller skivede mandler fungerer ikke.
Du kan bruge en meget fin si, men ostelærred er bedre, og en pose med nøddemælk er ideel..