Kinesiske mandelkager
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 317, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 3 G., kulhydrater 37 G., fiber 1 G., kolesterol 56 mg, natrium 158 mg, sukker 22 G.
Kalorier 317, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 3 G., kulhydrater 37 G., fiber 1 G., kolesterol 56 mg, natrium 158 mg, sukker 22 G.
Selvom disse småkager bages og spises året rundt, er de især populære under kinesisk nytårsfejring. De ligner gyldne mønter, er dekoreret med hele mandler og menes at bringe held og lykke i det kommende år.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 og 3/4 kop premium mel
- 1/4 kop mandelmel, ristet og afkølet
- 1 tsk groft salt
- 0,5 tsk bagepulver
- 1 og 1/3 kop granuleret sukker
- 220 g usaltet smør ved stuetemperatur
- 1 stort æg ved stuetemperatur
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 tsk mandelekstrakt
- 12 hele mandler til pynt
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Pisk hvede- og mandelmel, salt og bagepulver sammen.
- I skålen på en standmixer med paddeltilbehør piskes smør og sukker ved middel hastighed, indtil det er let og luftigt, ca. 4 minutter. Tilsæt ægget uden at stoppe mixeren, og fortsæt med at piske, indtil det er glat. Tilsæt vanilje- og mandelekstrakter, og bland. Sluk for mixeren, tilsæt straks melblandingen, og bland ved lav hastighed, indtil dejen er glat. Skrab padlen og bunden af skålen ned for at sikre, at alt er blandet.
- Form dejen til 12 kugler med en kageske eller hånden. Stil dejen på køl i fryseren i 30 minutter, eller opbevar den frossen, tæt pakket ind, i op til 2 uger.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Placer dejkuglerne på bageplader med 5 cm mellemrum. Bag, indtil kagerne begynder at sprede sig, 5-7 minutter.
- Læg en mandel ovenpå hver småkage, og bag dem videre, indtil de er gyldenbrune i kanterne, i yderligere 6-8 minutter. Lad småkagerne køle af, og nyd dem!
Mandelmel:
Rist mandelmelet i en lille stegepande ved middellav varme under omrøring, indtil det er duftende og lysegyldenbrunt, 7-10 minutter. Lad det køle helt af inden brug.
Hvis du bruger rå mandler, rist dem, indtil de dufter, 7 til 10 minutter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
