Smeltende mandelsmåkager med kanel
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 48 stk.
Kompleksitet: let
Mængde: 48 stk.
Disse nemme mandelsmåkager smelter bogstaveligt talt i munden, og når du først har prøvet en, kan du ikke stoppe. De er bagt af en blanding af malede mandler, hvede- og rismel og smør. Tilsæt en skefuld kanel til dejen, og aromaen vil være magisk! Den udrullede dej skæres i små rektangler, som efter bagning rulles to gange i en blanding af flormelis og kanel: én gang mens de er varme, og en anden gang når de er afkølede. Dette sikrer et jævnt, tæt lag over hele overfladen. Disse snehvide, smeltende småkager med aroma af kanel er en perfekt godbid til vinterferien.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3/4 kop mandler med skræl
- 1 og 1/4 kop premium mel
- 1/4 kop rismel
- 2 tsk stødt kanel
- 1/4 tsk salt
- 200 g usaltet smør, stuetemperatur
- 1,5 kopper flormelis
- 2 tsk vaniljeekstrakt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: mandel, premium mel, rismel, kanel, smør, flormelis, vaniljeekstrakt
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer ristene i den øverste og nederste tredjedel af ovnen; forvarm til 175 °C. Læg mandlerne på en bageplade og bag dem på den nederste rille, indtil de er ristede, 15 til 18 minutter. Lad dem køle helt af, og blend dem derefter i en foodprocessor, indtil de er meget fintmalet (må ikke blendes til en pasta). Tilsæt hvede- og rismel, 1 tsk kanel og salt. Pisk for at blande.
- Beklæd 2 bageplader med bagepapir. I en stor skål piskes smørret med 1/2 kop flormelis med en mixer på medium-høj hastighed, indtil det er lyst og luftigt, ca. 3 minutter. Rør vaniljeekstraktet i. Skru ned for hastigheden og pisk melblandingen i. Placer dejen på et stort stykke plastfolie, form den til et rektangel og pak den ind. Stil den på køl, indtil den er fast, ca. 1 time.
- Rul dejen mellem to stykker plastfolie til et rektangel på 20 x 23 cm (ca. 0,8 cm tykt). Hvis dejen begynder at revne i kanterne, klem den sammen med fingrene. Fjern plastfolien. Vend dejen med den korte side mod dig, og skær den på langs i otte strimler på 2,5 cm brede. Skær derefter strimlerne på tværs i rektangler på 3,8 cm (48 i alt; hvis dejen bliver for blød, opbevares den i køleskabet i 15 minutter). Placer rektanglerne med 2,5 cm mellemrum på de forberedte bageplader.
- Bag, vend bagepladerne halvvejs igennem, indtil kagerne har sat sig i kanterne, 16-20 minutter. Lad dem køle af på bagepladen i 5 minutter.
- I mellemtiden blandes den resterende kop flormelis med 1 tsk kanel i en lav skål. Rul forsigtigt de varme småkager i sukkerblandingen, så de er helt dækket, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af. Når de er afkølet, rul småkagerne igen i flormelisblandingen.
Kategorier:
opskrift / Festlige retter / Nytår / jul / Desserter / Cookie / Madnetværk - opskrifter
Lignende opskrifter
