Tyrkiske mandelkager - Acibadem kurabiyesi

Stemmer: 28

Tid: --
Kompleksitet: let
Mængde: 40 småkager

Mandelkager er en traditionel tyrkisk dessert, der fås i de fleste bagerier i Tyrkiet. De er seje, let søde og passer perfekt til kaffe. Der er et par nuancer i opskriften, så hvis du vil forkæle dine kære med et lækkert wienerbrød, så prøv at følge den nøjagtigt. Og husk at tage kagerne ud af ovnen, så snart de når en gyldengul farve; en mørkere nuance vil sikre, at de er hårde.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Mandelmel – 250 gram
Granuleret sukker - 375 gram
Æggehvide - 200 gram
Citronsaft - 2 spiseskefulde
Mandelsmag - 1 dråbe (valgfrit)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mandelmel, æg, citronsaft, mandelekstrakt

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en mellemstor gryde blandes mandelmel, flormelis og æggehvider. Pisk grundigt.
Sæt gryden over svag varme og lad det simre i 10-12 minutter under omrøring. Hæld citronsaften i, tag den af varmen og rør med en blød spatel, indtil dejen køler af.

Sæt til side og lad det køle af til stuetemperatur.
Tag en bageplade og beklæd den med bagepapir.
Form dejen til runde småkager med en diameter på 5-6 cm med en papirkuvert, og lad der være et mellemrum på 3-4 cm. Du kan placere en hel mandelkerne ovenpå.
Forvarm ovnen til 130 °C (250 °F) og bag mandelsmåkagerne på en bageplade i 30 minutter. Hold nøje øje med dem de sidste 10 minutter for at sikre, at de er færdige. Som nævnt ovenfor bør småkagerne ikke være for mørke.
Tag det færdige produkt direkte ud på bagepapiret og læg det på et fugtigt, køligt håndklæde, så det nemt kan adskilles fra papiret.

Server småkagerne på et serveringsfad.

Vi foreslår, at du laver mad Tyrkisk gulerodspurédessert - Cezerye.