Indisk-inspirerede friturestegte løgringe
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Hvis du leder efter en ny, usædvanlig smag til løgringe, så prøv at stege dem i indisk dej. For at gøre dette skal du bruge traditionelle indiske krydderier som chat masala og tandoori masala, en blanding af aromatiske krydderier, der pifter enhver ret op og tilføjer et sydasiatisk præg. Læg løgringene i blød i en marinade af surmælk og krydderier, vend dem derefter i mel og krydderier, og frituresteg dem. Resultatet er sprødt og lækkert.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 store løg, skrællede og skåret i 0,3 cm tykke ringe.
- 2 spsk chat masala
- 2 spsk. spidskommenfrø, ristede og malede
- 1 spsk. chilikrydderi
- 1 spsk tørret mynte
- 1 kop surmælk eller kefir
- 1 spsk. tandoori masala
- 2 kopper mel
- Vegetabilsk olie til friturestegning
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: løg, surmælk, kefir, chilikrydderi, spidskommen, garam masala, mynte
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Krydderi til løgringeBland chat masala (en tørret krydderiblanding af garam masala, amchur mangopulver, spidskommenfrø, koriander- eller fennikelfrø, stødt ingefær, kala namak sort salt, sort peber, tørret asafoetida hing, stødt cayennepeber), stødt spidskommen, chilipulver og mynte.
- Bland surmælk, tandoori masala og 2 teskefulde løgringkrydderi sammen separat. Kom løgringene i blandingen, indtil de er helt dækket, og sæt dem i køleskabet for at marinere i mindst 1 time.
- Fyld en stor støbejernsgryde halvt op med vegetabilsk olie og varm den op til 190°C.
- I en lav skål blandes mel og 2 spiseskefulde løgringkrydderi. Vend løgringene, et par stykker ad gangen, i melet, indtil de er jævnt dækket. Ryst overskydende mel af og kom forsigtigt løgene i den varme olie.
- Steg dem i portioner, indtil de er gyldenbrune, og vend dem for at forhindre dem i at brænde fast og sikre en jævn stegning, cirka 3 minutter. Tag de stegte ringe op af olien og læg dem på køkkenrulle for at dræne overskydende olie fra.
- Drys dem med salt og løgringe. Gentag med de resterende løg. Sørg for, at olien er varmet op til 190°C, inden du tilsætter den næste portion ringe.
Forfatter af opskriften - Kok Maneet Chohen er forfatter til en kogebog om indiske krydderier, underviser på et kulinarisk universitet og restaurantejer (Nashville, Tennessee).
Kategorier:
Lignende opskrifter
