Friturestegte løgringe
Stemmer: 1
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Selvom løgringe er en simpel og ligetil forret, er der masser af muligheder for at eksperimentere med opskriften – lige fra valget af løgsort og tilberedning til det uendelige udvalg af saucer. Panering eller dej er også afgørende, da det giver dig mulighed for at opnå helt forskellige udseender, sprødhed og teksturer. Og glem selvfølgelig ikke krydderierne!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 store løg, skrællede og skåret i 2,5 cm tykke skiver.
- 6 kopper vegetabilsk olie til friturestegning
- 200 ml øl
- 60 ml vodka
- 2 spsk plus 1 tsk paprika
- 1 kop mel, plus mere hvis nødvendigt
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor gryde varmes olien op til 190 °C.
- Hæld øllet i en mellemstor skål og bland det med vodkaen. Pisk langsomt 1 tsk paprika og 1 kop mel i. Dejen skal være ret tyk (nok til at dække løgringene inden stegning), men stadig let at røre. Stil det et varmt sted.
- Kom løget i en mellemstor skål, og drys de resterende 2 spiseskefulde paprika i med en si. Rør det hele sammen.
- Beklæd en bageplade med køkkenrulle for at tørre løgringene efter stegning. Rør dejen let. For at teste dejens konsistens og oliens temperatur, læg en løgring i en hulsket ske og sænk den helt ned i dejen. Dejen skal dække løget let. Hvis dejen er for tyk, tilsæt lidt vand for at fortynde den. Hvis den er for flydende, rør lidt mere sigtet mel i.
- Dyp løgringene i dejen, lad overskydende dej dryppe af, og brug en hulske eller tang til at sænke dem ned i olien. Olien skal boble forsigtigt, og ringen skal gradvist stige op til overfladen. Steg i 2-3 minutter, indtil de er let brunede, og læg dem derefter over på køkkenrulle. Steg ringene i små portioner. Drys med salt og server straks.
Kategorier:
Lignende opskrifter
