Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Tortillas er en traditionel mexicansk ret. De er lavet af hvede- eller majsmel, og opskrifterne varierer fra region til region. Selve tortillaerne bruges både som brød og som ingrediens i en bred vifte af retter. Burrito, fajitas, quesadilla... Det er usandsynligt, at nogen vil forblive ligeglade med Mexicansk køkken.

Specifikt laves en quesadilla ved at stege en tortilla fyldt med ost på begge sider. Tortillaen kan foldes på midten, eller fyldet kan lægges mellem to tortillas. Selve retten kombinerer elementer fra det indianske køkken og det spanske køkken. Tortillaen og den stærke sauce er oprindelige, mens fyldet af ost, svinekød eller oksekød er spansk.

Ingredienser:

• 8 stk. hvede eller fuldkorn tortillas
• 2 kopper grofthøst revet blandet ost
• 2 kogte laksefileter, skåret i 2,5 cm store stykker med 2 gafler
• 1 tsk chili peber krydderier
• 1/2 kop skivet syltet jalapeño peber
• 2 avocadoer, udstenede og skrællede
• 0,5 dl soltørrede tomater i olie
• 2 spiseskefulde limesaft
• 2 spiseskefulde hakkede korianderblade

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

tortilla, ost, laks, chilikrydderi, jalapeno peber, Avocado, soltørrede tomater, limesaft, koriander

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Spray en stor stegepande med madlavningsspray og varm den op til middelhøj varme.
Trin 2
• Læg 4 tortillas ud på en flad overflade. Smør 1/2 kop ost på hver. Drys laksen med chilipulver og læg den oven på osten. Læg et lag jalapeño-peberskiver ovenpå og top med en anden tortilla. Læg tortillaerne i en varm stegepande og steg i 2-3 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune og osten er smeltet.
Trin 3
• Kom avocado, soltørrede tomater og limesaft i en blender og blend, indtil det er glat. Hæld blandingen i en skål og krydr med koriander, salt og peber. Server quesadillaen med guacamole.

Stemmer: 1

Forfatter af opskriften - Robin Miller er madskribent og ernæringsekspert.