Caprese salat med soltørrede tomater

Stemmer: 11

Tid: 2 timer og 38 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 342, samlet fedt 26 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 18 G., kulhydrater 10 G., fiber 2 G., kolesterol 60 mg, natrium 505 mg, sukker 6 G.

Ina Garten tørrer blommetomater let for at blødgøre dem, karamellisere dem og give dem en fyldig smag, før de tilsættes basilikum og mozzarella.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

12, skåret i halve på langs blommetomater (fjern kernerne, men ikke det sted, hvor stilken sidder fast)
450 g frisk saltet mozzarella
12 hakkede friske basilikumblade
1,5 spsk balsamicoeddike
1/4 kop olivenolie af god kvalitet, plus ekstra til dressing
2 store fed hvidløg, hakket
2 teskefulde sukker
Groft salt og friskkværnet sort peber

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: blommetomater, mozzarellaost, basilikum, balsamicoeddike, hvidløg, soltørrede tomater

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 135°C.

Placer tomaterne med skærefladen opad i et enkelt lag på en bageplade. Dryp med 60 ml olivenolie og balsamicoeddike. Drys med hvidløg, sukker, 1,5 tsk salt og 1/2 tsk peber. Bag i 2 timer, indtil tomaterne er bløde og begynder at karamellisere. Lad dem køle af ved stuetemperatur.
Skær mozzarellaen i skiver på ca. 1 cm tykkelse. Hvis skiverne er større end tomaterne, så halver dem. Arranger tomaterne skiftevis med mozzarellaen på et fad og drys med basilikum. Krydr med lidt salt og peber og dryp med olivenolie. Server ved stuetemperatur.

Kategorier: