Rucolapesto med valnødder og soltørrede tomater

Stemmer: 1

Tid: 10 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 200 gram

Basen for denne pesto er frisk rucola. Dens pebrede smag komplementeres perfekt af valnødder og søde, syrlige soltørrede tomater. Tilbered pestoen lige før servering ved at blende alle ingredienser undtagen tomaterne. Rør dem i den færdige sauce, indtil stykkerne er synlige. Rucolapesto er en vidunderlig tilføjelse til grillet kød, pasta eller enhver anden ret.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1/3 kop let ristede valnødder
3 kopper løst pakket rucola
0,5 tsk hakket hvidløg
0,5 tsk appelsinskal
0,5 tsk hakket frisk timian
0,5 kop grofthøvlet Grana Padano-ost
0,5 kopper ekstra jomfruolivenolie
1/4 kop hakkede soltørrede tomater

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: rucola, soltørrede tomater, pestosauce, valnødder, grana padano-ost, Appelsinskaller, timian

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kom valnødderne i en foodprocessor og blend dem, indtil de er finthakkede. Tilsæt rucola, hvidløg, appelsinskal, timian og 1/4 tsk salt og blend, indtil de er finthakkede.
Tilsæt Grana Padano og blend, indtil det er jævnt fordelt. Hæld langsomt olivenolie i, mens foodprocessoren kører, og blend, indtil det er helt blandet sammen.