Tid: 3 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Jamie Olivers ølbraiseret oksekød med ost i butterdejstopping.

Der er intet bedre end en solid Guinness-oksekødstærte til at varme dig op på en kølig dag. Serveres med grønne ærter.

Ingredienser:

• 1 kg oksebryst, skåret i 2 cm tern.
• 440 ml Guinness-øl
• 3 hoveder rødløg
• 3 fed hvidløg
• 2 gulerødder
• 2 stilke selleri
• 4 skovsvampe
• Et par kviste rosmarin
• Olivenolie
• 2 toppede spiseskefulde hvedemel
• 150 g cheddarost
• 170 g butterdej
• 1 stort æg

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

oksekød, butterdej, svampe, gulerod, selleri, mørk øl, cheddarost, ærter, rosmarin

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 190ºC.
  
  Skræl og hak løg, hvidløg, gulerod og selleri, skær svampene i skiver og hak rosmarinen fint.
  
  Varm olien op i en stor nonstick-pande, tilsæt løget og steg det ved svag varme i 10 minutter, eller indtil det er blødt, under omrøring af og til.
Trin 2
• Skru op for varmen, tilsæt hvidløg, gulerødder, selleri og svampe, rør rundt, og tilsæt derefter oksekød, rosmarin, en knivspids havsalt og 1 tsk sort peber.
  
  Steg i 3 eller 4 minutter, tilsæt derefter øllet, rør melet i og tilsæt nok vand.
Trin 3
• Bring det i kog, læg låg på gryden og sæt den i ovnen i 2 timer og 30 minutter, eller lad det simre, indtil kødet er mørt. Det ideelle tærtefyld bør ikke være for flydende, så hvis det stadig er flydende, sæt gryden tilbage på komfuret og lad det simre, indtil saucen tykner.
Trin 4
• Riv osten groft, bland halvdelen af ​​osten med fyldet, læg det derefter i et tærtefad og lad det køle lidt af.
  
  I mellemtiden drysses en ren arbejdsflade med mel, og butterdejen rulles tyndt ud.
  
  Drys resten af ​​osten over fyldet. Læg dejen oven på fyldet, og fold kanterne ned i formen, så der dannes et mønster ovenpå.
Trin 5
• Pisk ægget, pensl det derefter over toppen af ​​tærten og bag den i ovnen i 45 minutter, eller indtil dejen er stivnet og gyldenbrun. Server tærten med grønne ærter.

Stemmer: 2