Jamie Olivers thailandske kyllingesuppe
Stemmer: 11
Tid: 1 time og 43 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Dette er en vidunderlig suppe fra det thailandske eller måske asiatiske køkken. Suppen er meget fyldig; hæld blot den duftende sauce over kyllingestykkerne og nudlerne for fuldt ud at nyde dens smag. Olien, den indeholder, er meget sund og blødgør chilipeberens varme. Denne suppe er bestemt et forsøg værd!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 gårdkylling eller økologisk kylling (2 kg)
- 225 g risnudler
- 200 g tamarind, brækket i stykker
- 1 stykke hakket ingefær
- 1 rødløg, skåret i ringe med skræl
- 2 stilke, bankede og grofthakkede citrongræs
- 1 hoved hvidløg, skåret i halve
- 1 stor bundt frisk koriander
- 1 dåse (400 ml) kokosmælk
- thailandsk fiskesauce
- Sojasauce
- 2 røde chilier, uden kerner og hakkede (1 i tern, 1 i skiver)
- Lidt olivenolie
- Grønne løg, mynte til pynt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kylling, risnudler, tamarind, ingefærrod, chilipeber, rødløg, hvidløg, citrongræs, kokosmælk, fiskesauce, sojasauce, mynte
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom kyllingen i en stor gryde med tyk bund, og tilsæt tamarind, ingefær, hakket chili, løg, citrongræs og hvidløg. Hak korianderstænglerne fint, og kom dem i gryden. Gem bladene til senere brug.
Fyld gryden med vand og dæk kyllingen med et tungt låg eller en mindre gryde, der passer indeni gryden. Bring det i kog og lad det simre i 1-1,5 time. Når kyllingen er færdig, tages den op og kødet flages med en gaffel. - Mos saucen, tilsæt kokosmælk og lidt fiskesauce. Kom risnudlerne i en skål, hæld kogende vand over dem, og lad dem trække i 3 minutter. Bland korianderbladene med den tyndt skårne chili.
Si nudlerne, læg en lille mængde i bunden af hver serveringsskål, og krydr med sojasauce. Læg en bunke kylling ovenpå, og hæld derefter den siede sauce over. Top med chili- og korianderblandingen og dryp med olivenolie. Drys suppen med krydderurter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
