Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Kylling- og oliventamales - En detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 14 store majskolbeskaller
• 1 grillet kylling (0,9-1,3 kg), skindet fjernet og kødet revet i strimler
• 1 spsk. revet ost
• 1/2 kop hakket koriander, plus mere til pynt
• 1/2 kop frosne grønne ærter
• 1/2 kop pimientofyldte oliven, drænet og halveret
• 2 spsk. salsa verde
• 2 kopper selvhævende gul majsmelblanding

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

majsskal, grillet kylling, ærter, ost, oliven, majsmel, salsasauce, koriander

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Læg majsskallerne i varmt vand; læg dem i blød i 30 minutter, eller indtil de er bløde og smidige. Tag 2 skaller op af vandet og sæt dem til side. Form skallerne til 12 tynde strimler til at binde tamales; sæt dem til side.
Trin 2
• Mens kyllingeskaller lægges i blød, blandes kylling, ost, koriander, ærter, oliven og salsa i en skål. Tilsæt majsmelsblandingen og rør, indtil den er glat.
Trin 3
• Placer skallerne på en arbejdsflade med den brede side opad. Start fra den øverste kant, og kom 2/3 kop fyld i midten med en ske, så der dannes et rektangel på 5 x 10 cm, og der er plads i bunden til at rulle dem ud.
Trin 4
• Rul tamalesne til en rulle for at lukke fyldet om. Fold den nederste ende af skallen over og bind den med en strimmel af skallen. Gentag med den resterende skal, fyldet og strimlerne.
  
  Tilsæt 2,5 cm vand til en dyb gryde med et tætsluttende låg; placer en dampkurv i gryden. Arranger tamales oprejst i kurven (med den forseglede side nedad). Bring vandet i kog ved middel varme; læg låg på og damp i 25 minutter, og tilsæt mere vand efter behov.
  
  Tag forsigtigt tamalesne op af dampkurven og lad dem hvile i 5 minutter. Læg dem over på en tallerken; løsn og åbn skallerne, og pynt derefter tamalesne med hakket frisk koriander.
  
  I dette kyllingetamales Du kan tilføje lidt krydderi med chili.

Stemmer: 2


Opskriftsforfatter - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) kok, vært, producer