Sandwich "Til svigermor"

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Denne solide sandwich er fyldt med komplekse ingredienser, der fungerer harmonisk sammen i både smag og tekstur. Chili con carne, kødfyldte tamales, Manchego-ost og majschips giver den smagen af Tex-Mex-køkkenet. Som Jeff Mauro, der betragtes som kongen af sandwiches, udtrykker det: "Tag en bid og blog straks om, hvor fantastiske disse ingredienser passer sammen!"

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Sandwich

4 spsk. chili uden bønner
4 varme tamales i Chicago-stil
12 syltede chilipebre, skåret i ringe
En kvart hvid løg, hakket
4 hotdogboller
1,5 kopper revet Manchego
2 små pakker majschips, såsom Fritos, knuste

Chili uden bønner

1 teskefuld vegetabilsk olie
700 g hakket oksekød
450 g rå mexicansk chorizopølse
1 løg, hakket
1-2 spsk chilipulver
1-2 spsk. stødt spidskommen
1 tsk paprika
1 dåse stout
1 spsk. stærk sauce
1 dåse (400 g) knuste tomater på dåse
1 kop kyllingebouillon

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kødsovs, hakket oksekød, hotdogboller, Manchego-ost, purerede tomater, øl, spidskommen, paprika

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm chilien op i en lille gryde i cirka 5 minutter og hold den varm.
Varm tamales i en damper i cirka 10 minutter. Eller varm dem op i henhold til anvisningerne på pakken.

Sandwiches:

I en lille skål blandes de syltede peberfrugter og det hakkede løg. Læg løg og peberfrugter lagvis på de nederste halvdele af bollerne. Fjern skallerne fra tamales. Læg tamales på bollerne og drys med manchegoost. Top med lidt chili. Top med de resterende peberfrugter og løg og et drys majschips. Velbekomme!

Chicago-style tamales:
Disse er tamales lavet af majsmel. Fastfooden pakkes ofte ind i papir og tilberedes i en hotdogdamper. Og nu sælger enhver hotdogbod – ja, de fleste klassiske hotdogboder – i Chicago disse tamales. Du kan bestille fire færdiglavede tamales lavet med svinekød, kylling eller oksekød.
Chili uden bønner

Varm olie op i en stor hollandsk ovn ved middel varme. Tilsæt oksekød og chorizo, og rør rundt, mens eventuelle klumper er løsnet med en træske. Steg, indtil oksekødet ikke længere er lyserødt, cirka 5 minutter.

Tag kødet op af panden og gem fedtet. Tilsæt løg, chilipulver, spidskommen og paprika til det smeltede fedt. Krydr med salt og peber. Steg indtil løget er blødt, 7-8 minutter. Tilsæt øl og rør rundt, mens du skraber eventuelle brunede stykker op. Steg indtil alkohollugten forsvinder, 3-4 minutter. Tilsæt den stærke sauce, tomater og bouillon, og kom kødet tilbage. Lad det simre ved svag varme under hyppig omrøring, indtil saucen tykner, ca. 20 minutter. Smag til med salt.