Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 36 stk.

En detaljeret opskrift på denne portugisiske ret med fotos.

Ingredienser:

• 450 g krabbekød, renset for brusk
• 36 butterdejskvadrater (6x12 cm)
• 1/4 kop hakket løg
• 1 spsk. hakket hvidløg
• 2 spsk finthakket persille
• Salt og kværnet sort peber
• 1/4 kop aiolisauce
• Fritureolie
• Lidt piri-piri-sauce (se opskrift nedenfor)

Piri-piri sauce:

• 4 friske jalapeño peberfrugter, finthakkede, uden stilke og kerner
• 2 friske poblano-peberfrugter, finthakkede, uden stilk og kerner
• 1,5 kopper olivenolie
• 1 spsk knust rød peber
• 1 teskefuld salt
• 1 tsk stødt sort peber
• 1 spsk. hakket hvidløg
• 1 spsk finthakket frisk koriander
• 1 spsk groft salt

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

krabbekød, butterdej, jalapeno peber, røde peberflager, løg, hvidløg, aiolisauce, persille, koriander

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en skål blandes krabbekød, løg, hvidløg og persille. Krydr med salt og peber. Tilsæt aioli. Læg en spiseskefuld fyld på hvert lag dej, nær midten. Saml dejens ender til en firkant og klem kanterne tæt sammen.
Trin 2
• Varm olien op. Steg firkanterne i den varme olie, indtil de er gyldenbrune og sprøde, ca. 2 minutter, og rør konstant for at sikre, at bøfferne er helt brunede.
  
  Tag rissolien op af olien og læg den på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at absorbere overskydende olie. Krydr med salt og peber. Kom rissolien over i et serveringsskål og dryp med piri-piri-sauce. Drys med persille.
  
  Piri-piri sauce: I en gryde blandes olivenolie, peber, knust rød peber, salt og sort peber. Bring det i kog og skru ned for varmen. Lad det simre i 4 minutter og tag det af varmen. Tilsæt hvidløget. Blend saucen med en håndmixer, indtil den er glat. Lad den nu stå i køleskabet i 1 uge. Tilsæt koriander og salt.

Stemmer: 2