Marineret fisk på portugisisk vis
Stemmer: 8
Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Marineret fisk på portugisisk vis - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 6 stk. torske- eller kullerfilet (170 g pr. stk.)
- 1/2 kop hvedemel
- 2 tsk aromatisk krydderi (se ingredienser nedenfor)
- 1/4 kop olivenolie
- 1/2 kop bordeddike
- 1/4 kop frisk appelsinjuice
- 1/2 kop tyndt skåret løg
- 1/2 kop tyndt skåret rød peberfrugt
- 1 spsk. hakket hvidløg
- 2 spsk grofthærvet appelsinskal
- 1 laurbærblad
- 1 tsk røde peberflager
- 1 tsk sennepsfrø
- 1 teskefuld salt
- 1/2 tsk sukker
- 2 appelsiner, skåret på tværs
- 3 spiseskefulde hakket frisk koriander
Kreolsk krydderiblanding:
- 2,5 spsk paprika
- 2 spsk. salt
- 2 spsk hvidløgspulver
- 1 spsk. sort peber
- 1 spsk løgpulver
- 1 spsk. cayennepeber
- 1 spsk tørrede oreganoblade
- 1 spsk tørret timian
- Bland alle ingredienserne grundigt. og opbevares i en lufttæt beholder eller glas
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: torsk, Appelsinjuice, æblecidereddike, sød peber, laurbærblad, røde peberflager, sennepsfrø, paprika, stødt cayennepeber, løgpulver, hvidløgspulver, oregano, timian, Cajun-krydderi, koriander, Appelsiner
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bland melet med den kreolske krydderiblanding og vend fisken let i blandingen. Ryst overskydende mel af.
Varm olie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt fisken og steg den, indtil den er gennemstegt, 2-3 minutter på hver side. Læg den i et ildfast fad af glas eller keramik, der er stort nok til at rumme fisken i et enkelt lag. - I en skål blandes de resterende ingredienser og eddike. Hæld over fisken, dæk til og mariner i køleskabet i mindst 12 timer og op til 24 timer. Vend fisken af og til og pensl den med marinaden.
Tag fisken ud af køleskabet. Læg den over på et fad, pynt med appelsinskiver og drys med koriander. Server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
