Pot pie med majskrabbesuppe

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 267, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 13 G., kulhydrater 29 G., fiber 2 G., kolesterol 45 mg, natrium 561 mg, sukker 8 G.

I denne opskrift kombinerer Rachel Ray to populære amerikanske retter: pot pie og chowder. Denne tykke, cremede gryderet med kartofler, stegt bacon, majs og ægte krabbekød serveres i en dyb skål toppet med en sprød, gylden skorpe. Smagen er fyldig og varm. Skorperne bages separat fra købt butterdej. Ved servering toppes hver portion chowder med en skorpe. Det er lækkert og behageligt hjemligt.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 spsk ekstra jomfruolivenolie
3-4 skiver svinefedt eller bacon, hakket eller tyndt skåret
2 håndfulde små kartofler, hakkede (5-6 stk.)
3-4 små stilke selleri, hakket
1 løg, finthakket
2 store fed hvidløg, hakket eller tyndt skåret
1 Fresno-peber, finthakket
2 spsk hakket frisk timian
1 spsk. kogt krabbekrydderi, en håndfuld (anbefales: Old Bay)
3 kopper kyllingebouillon
3 kopper sødmælk
4 spiseskefulde smør
3 toppede spiseskefulde mel
1 topspsk Dijon-sennep
3-4 majskolber (afskårne kerner) eller 2 kopper frossen økologisk majs, optøet
1 ark frossen butterdej, optøet
1 dåse (170-220 g) frisk krabbekød
Et par dråber varm sauce

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: bacon, kartoffel, selleri, løg, hvidløg, Fresno-peber, timian, fiskekrydderi, bouillon, mælk, smør, premium mel, Dijon-sennep, majs, butterdej, krabbekød, varm sauce

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm lidt ekstra jomfruolivenolie op i en gryde ved middelhøj varme, drej panden 1 gang om. Tilsæt den hakkede bacon og steg i et par minutter, så fedtet løsner sig. Tilsæt kartofler, selleri, løg, hvidløg, chili, timian, krydderier, salt og sort peber til gryden. Læg låg på og lad det simre i 10 minutter under omrøring. Tilsæt kyllingebouillon og mælk og bring det i kog.
Smelt smørret i en lille stegepande ved middel varme. Rør melet i og steg roux'en i 1 minut, tilsæt derefter sennepen og rør roux'en i chowderblandingen. Når roux'en er blandet ind, tilsættes majsene og chowderen bringes i kog, indtil den er let tyknet. Sluk for varmen, afkøl helt og opbevar den i køleskabet, hvis du laver den i forvejen.

Forvarm ovnen til 220 °C inden servering. Rul dejen ud, og vælg de serveringsskåle eller ramekins, du planlægger at servere den i. Brug en af dem som skabelon, og udstik 4 cirkler fra butterdejspladen med en lille skarp kniv. Placer dejen på en bageplade med nonstick-belægning eller en bageplade beklædt med bagepapir. Pisk et æg med lidt vand, og pensl dejen med æggeblandingen. Bag i 10-12 minutter, eller indtil dejen er gyldenbrun.
Varm gryderet op under låg ved middel varme, indtil det begynder at koge, fjern derefter låget og lad det simre.
I mellemtiden mærkes krabbekødet efter eventuelle skalfragmenter. Fjern eventuelle rester. Drys krabben med stærk sovs og rør den i chowderen, så den bliver varm igennem.
Server gryderet i skåle, og dæk hver portion med en butterdej.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Hovedretter / Gryderetter / Fisk og skaldyr / Supper / Tykke supper og gryderetter / Flødesupper / / Amerikansk køkken / Rachael Ray

Lignende opskrifter