Cremet krabbesuppe
Stemmer: 3
Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Cremet krabbesuppe - detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 230 g krabbekød, skåret i tern
- 1 kop hakkede krydderurter (persille, kørvel, basilikum)
- Saft af en citron, 1 tsk revet skal
- 3 spsk. olivenolie
- 6 skiver hvidt brød, skåret i tern
- 4 spsk (60 g) smør
- 1 porre, skåret i tynde ringe
- 350 g kartofler, skrællede og skåret i tern
- 1 mellemstor fennikelpære, uden kernehus og i tern
- 1/2 kop tør hvidvin
- Salt og friskkværnet peber
- 1/2 kop piskefløde
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: krabbekød, kartoffel, ristet brød, hvidvin, fløde, fennikelpære, citronsaft, hvidt brød, porrer, forårsløg, kørvel, persille, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Mariner krabbekødet: I en skål blandes krabbekødet, 2 spiseskefulde krydderurter, en halv teskefuld citronskal og en halv citronsaft, tilsættes salt og peber, skålen dækkes med plastfolie og opbevares i køleskab.
- Tilbered krutoner: I en anden skål blandes den resterende citronskal og -saft med olivenolie. Tilsæt det hakkede brød, krydr med salt og peber, og vend det hele sammen. Smelt 2 spiseskefulde smør i en stegepande og tilsæt brødet. Steg ved middelhøj varme, indtil det er gyldenbrunt, ca. 7 minutter.
- Tilbered grøntsager: Smelt 2 spiseskefulde smør i en gryde, tilsæt porren, og sauter den, indtil den er blød, ca. 5 minutter. Tilsæt kartofler og fennikel, og fortsæt med at koge i yderligere 7 minutter. Hæld vinen i, tilsæt 2 teskefulde salt og 1/4 teskefuld peber, og lad det simre i yderligere 2 minutter. Tilsæt 5 kopper vand og 1/2 kop krydderurter, bring det i kog, og lad det simre ved svag varme, indtil det er mørt, ca. 20 minutter.
- Tilbered en cremet suppe med krabbekød: Kom grøntsagerne og bouillonen i en blender og blend, indtil det er glat. Kom suppen tilbage i gryden, tilsæt fløden, og lad det simre i 5-10 minutter, tilsæt derefter de resterende krydderurter. Øs suppen i skåle, tilsæt krabbekødet, hæld marinaden over, og top med croutoner.
Kategorier:
Lignende opskrifter
