Hvide bønner stuvet med røget kød, portugisisk manér
Stemmer: 9
Tid: 2 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Hvide bønner i portugisisk stil stuvet med røget kød - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g vaskede og sorterede hvide marinebønner
- 110 g bacon i tern
- 450 g skåret i skiver chorizo-pølser eller linguica røget svinekødspølse
- 2 store hakkede løg
- 6 knuste fed hvidløg
- 1/4 kop tomatpuré
- 2 tsk paprika
- 1/4 tsk knuste røde peberflager
- 2 laurbærblade
- 4 spsk vand
- 4 kopper kyllingebouillon eller dåse kyllingebouillon med lavt natriumindhold
- Salt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hvide bønner, bacon, chorizo-pølse, løg, hvidløg, tomatpuré, røde peberflager, laurbærblad, paprika
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom bønnerne i en stor skål og tilsæt nok vand, så de når 8 cm over bønnerne. Læg dem i blød natten over. Hæld vandet fra den næste dag.
- Varm en stor grydegryde op ved middelhøj varme og tilsæt baconen. Steg under hyppig omrøring, indtil den er sprød, og fedtet er smeltet, 5 til 6 minutter.
Kom chorizoen i en tykbundet pande og steg under omrøring, indtil den er godt brunet på alle sider, cirka 4 minutter. Fjern overskydende fedt fra panden med en ske, men gem 2-3 spiseskefulde.
Tilsæt løg og hvidløg og steg under omrøring, indtil de er bløde, ca. 4 minutter. Tilsæt tomatpuré, paprika, knust rød peber og laurbærblade og steg under omrøring i 2 minutter. - Tilsæt bønnerne, kyllingebouillonen og vandet, og bring det i kog. Skru ned for varmen og kog bønnerne løst under låg under omrøring, indtil de er møre, normalt 1,5 til 2 timer.
Tilsæt vand om nødvendigt for at holde bønnerne flydende, men ikke suppeagtige. Når bønnerne er møre, krydr med salt efter smag og lad dem stå tildækket i 15 minutter før servering. Server bønnerne som buffet.
Kategorier:
Lignende opskrifter
