Dampet pittu med krabbekød
Stemmer: 3
Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6
Dampet pittu med krabbekød - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3/4 kop dåsekrabbekød (drænet godt)
- 1/2 kop revet frisk kokos plus 1/2 kop
- 1/2 kop hvedemel
- 1,5 kopper bagt urad dal-mel (se madlavningstip*)
- 1/2 tsk groft salt
- 1 kop varmt vand
- 1/4 kop finthakkede skalotteløg
- 2 spiseskefulde hakkede friske basilikumblade
- Ekstraudstyr: Dampkoger eller dampkurv, osteklæde eller køkkenrulle, foodprocessor og pitudamper (se madlavningstip**)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kikærtemel, krabbekød, kokosnød, skalotteløg, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Beklæd en damper med flere lag osteklæde og tilsæt mel. Damp i 45 minutter. Hæld det kogte mel over på en bageplade for at køle af.
Bland det kogte mel, det bagte urad dal-mel og saltet i en stor skål. Tilsæt gradvist det varme vand under omrøring med en træske, indtil der dannes en grødlignende dej (du behøver muligvis ikke alt vandet). Kom blandingen i en foodprocessor og blend, indtil den danner en couscouslignende konsistens. - Hæld blandingen i en stor skål og vend den med krabbekød, 1/2 kop revet kokos, skalotteløg og basilikum. Kom 1 spiseskefuld kokos i en pitabrødsdamper, derefter 1/2 kop pitabrødsblanding, og gentag lagene, indtil damperen er fuld. Damp i 5-7 minutter, indtil der begynder at komme damp ud af toppen af damperen. Tag pitabrødet af damperen over på et serveringsfad.
*Tip til madlavning: Urad dal-mel er formalet hvidt kikærtemel. Det kan købes i indiske dagligvarebutikker.
**Tip til madlavning: Du kan finde en pitabrødsdamper i asiatiske specialbutikker.**
Kategorier:
Lignende opskrifter
