Braiseret torsk med kartofler på portugisisk vis
Stemmer: 5
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 598, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 59 G., kulhydrater 43 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 598, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 59 G., kulhydrater 43 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Braiseret torsk med kartofler på portugisisk vis - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 tykke stykker (170-225 g) torske- eller kullerfileter
- 150 g i tern og smuldret chorizo-pølser i spansk stil
- 1 lille bundt tyndt skåret toscansk sort grønkål
- 1 dåse (425 g) kikærter (drænet og skyllet)
- 1 spsk. l. olivenolie
- 1 mellemstort løg, hakket
- 2 store fed hvidløg, hakket
- Lidt muskatnød
- Salt og kværnet sort peber
- 1 kop kyllingebouillon
- 1 dåse (225 g) tomatsauce
- 1 dåse (425 g) hakkede tomater eller hakkede soltørrede tomater
- Et par kviste frisk timian (blade hakket)
- Fisk og skaldyrskrydderi (Old Bay er bedre) eller sød paprika
- Hakket persille til pynt
- Sprødt brød eller boller, eller portugisiske rundstykker til at dyppe i saucen
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: torsk, chorizo-pølse, grønkål, løg, hvidløg, tomatsauce, tomater, kikærter, muskatnød, timian, paprika, fiskekrydderi, hvidt brød, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm olivenolien op i en tung stegepande eller hollandsk ovn ved middelhøj varme. Tilsæt chorizoen og steg fedtet i et par minutter, tilsæt derefter løget og steg det, indtil det er blødt, cirka 5 minutter. Tilsæt hvidløget og steg det i 1-2 minutter.
Tilsæt kålen, rør rundt, indtil den er blød, og tilsæt derefter en knivspids muskatnød samt salt og peber efter smag. Tilsæt bouillon, tomatsauce, hakkede tomater, kikærter og timian. Bring det i kog, og lad det simre i 10 minutter. Lad det køle af, og opbevar det som en færdiglavet ret. - Varm saucen op i en stor stegepande ved middel varme under låg og omrøring, indtil den er varm og simrer, cirka 10-15 minutter. Krydr fisken med skaldyrskrydderi eller paprika, og smag til med salt og peber. Kom fisken i saucen, og læg stegepanden på plads.
Lad det simre, indtil fisken er uigennemsigtig og gennemstegt, cirka 5-7 minutter. Hæld det over i en lav skål og drys med persille. Server med sprødt brød for at suge saucen til sig.
Kategorier:
Lignende opskrifter
