Oksekødspærter

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 16

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 200, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 4 G., kulhydrater 15 G., fiber 1 G., kolesterol 40 mg, natrium 141 mg, sukker 1 G.

Disse miniature kødtærter er en perfekt forret til enhver lejlighed. Kødfyldet er blandet med paprika, timian og hvidløg for en krydret og velsmagende smag, men den virkelige lækkerbisken er dejen. Dejen er blandet med smør og fedtstof, hvilket giver tærterne en sprød, smeltende tekstur. Brug også denne dej til andet fyld.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Tærter

100 g hakket oksemørbrad
1 spsk. premium mel
0,5 tsk paprika
0,5 tsk tørret timian
1 fed hvidløg, hakket
En halv mellemstor kartoffel, skrællet og revet
Et halvt gult løg, hakket
1 portion almindelig tærtedej, afkølet
1 stort æg, pisket med 2 spiseskefulde vand

En simpel dej til en tærte lavet af smør og fedtstof

2 kopper (240 g) premium mel, koldt, plus ekstra til at arbejde med dejen
1 spsk. sukker
1 teskefuld salt
12 spsk (170 g) usaltet smør, skåret i små stykker, afkølet i fryseren i 10 minutter
4 spsk (50 g) fedtstof, afkølet i fryseren i 10 minutter.
0,5 kopper isvand
1 tsk citronsaft

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket oksekød, paprika, timian, kartoffel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en skål blandes hakket oksekød, mel og paprika. Rør. Tilsæt timian, hvidløg, kartofler, løg og salt og peber efter smag. Rør.
Del en portion afkølet tærtedej i 8 lige store stykker. Rul hvert stykke dej til en cirkel med en diameter på cirka 7 cm. Du kan udskære en cirkel ud af hvert ark med en udstikker med en diameter på 7 cm for at sikre lige kanter. Gentag med det andet stykke afkølet dej.

Forvarm ovnen til 175°C.
Pensl hver dejcirkel med sammenpisket æg. Smør fyldet på dejcirklerne. Løft de modsatte sider af dejen op, så kanterne mødes i midten, og tryk forsigtigt kanterne ned i midten. Lav tre små snit i hver tærte, så dampen kan slippe ud. Pensl tærten med æggeblomme.
Bag til de er gyldenbrune, cirka 30 minutter. Lad dem køle lidt af inden servering.
En simpel dej til en tærte lavet af smør og fedtstof

I skålen i en foodprocessor med knivtilbehør blandes mel, sukker, salt, smør og fedtstof og blends med puls, indtil blandingen ligner majsmel med ærtestore stykker fedt.

I en lille skål blandes isvand og citronsaft. Hæld langsomt væsken i melblandingen, mens du pisker i pulser, indtil dejen er glat. Klem et lille stykke dej mellem tommel- og pegefinger for at sikre, at det holder formen.

Placer dejen på en let melet overflade og del den i to. Vend forsigtigt hvert stykke dej flere gange for at sikre, at alle tørre dele er blandet ind. Form hvert stykke til en grov skive, dæk dejen med plastfolie og sæt den i køleskabet i mindst 20 minutter.