Kold ærtesuppe med krydret krabbekød
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 4 spsk.
Kompleksitet: let
Mængde: 4 spsk.
En fantastisk ærtesuppe, der ikke kræver tilberedning og er perfekt til sommervarmen. Grønne ærter pureres i en blender med grøntsagsbouillon, citronsaft og olivenolie og serveres afkølede med stykker af krydret krabbekød og finthakket mynte. Mynten og citronen giver suppen en endnu mere forfriskende smag. Pisk først krabbekødet over for at sikre, at der ikke er nogen skalfragmenter tilbage. Server ærtesuppen i klare glas som en fantastisk forret til en familiefest.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Suppe
- 2 kopper frosne grønne ærter, optøede
- 1 dåse (400 g) grøntsagsbouillon på dåse
- 1/4 kop olivenolie
- Saft af 1 citron
Krabbekød
- 2 spsk. olivenolie
- 1 spsk sambal oelek (asiatisk chilisauce)
- Saften af en halv citron
- 1 kop frisk klump krabbekød, sorteret
- En kvart bundt mynte, finthakket
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: ærter, bouillon, citronsaft, citron, sambal olek, krabbekød, mynte
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Lav suppen. Kom ærter og grøntsagsbouillon i en blender og blend, indtil blandingen er glat. Hæld langsomt olivenolie i, mens blenderen kører, indtil blandingen er emulgeret. Tilsæt halvdelen af citronsaften, og stil suppen i køleskabet i 1 time. Smag til med salt og dryp med den resterende citronsaft inden servering.
- Forbered krabbekødet. I en skål blandes olivenolie, sambal oelek-sauce og citronsaft. Rør krabbekød og mynte i og tilsæt en knivspids salt. Fyld små kopper eller glas cirka trekvart op med den afkølede ærtesuppe. Pynt hver portion med 1 topspiseskefuld krydret krabbekød og server straks.
Kategorier:
Lignende opskrifter
