Portugisisk kylling- og kartoffelsuppe
Stemmer: 7
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Portugisisk kylling- og kartoffelsuppe - En detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 8 kyllingelår med ben og uden skind
- 110 g hakket chorizo-pølser
- 700 g Yukon Gold nye kartofler, skåret i kvarte
- 1 tyndt skåret Fresno chili
- 1 dåse (400 g) hakket tomatpuré
- Salt og kværnet sort peber
- 1 kop hvedemel
- 2 spsk. sød paprika
- 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
- 2 spiseskefulde finthakket frisk timian
- 3-4 fed hvidløg, skåret i skiver
- 2-3 små selleristængler, skåret i skiver
- 1 stort laurbærblad
- 1 hakket løg
- 1/3 spsk. tør sherry
- 1 kop kyllingebouillon
- 1 tsk revet citronskal
- 1 tsk revet appelsinskal
- Et par håndfulde grofthakket frisk persille
- 4 portugisiske boller
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, chorizo-pølse, gule kartofler, selleri, chilipeber, tomater, paprika, timian, løg, hvidløg, laurbærblad, sherry, citronskal, hvidt brød, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Krydr kyllingen rigeligt med salt og peber. Bland mel og paprika i en stor skål, og vend kyllingen grundigt i blandingen. Ryst overskydende mel af.
Varm 3 spiseskefulde olivenolie i en gryde ved middelhøj varme. Brun kyllingen og læg den over på en stor tallerken. - Tilsæt den resterende spiseskefuld olivenolie i panden. Tilsæt chorizoen og brun den, og brug derefter en hulsket ske til at overføre den til tallerkenen med kyllingen. Tilsæt kartofler, timian, hvidløg, selleri, laurbærblad, chili og løg i panden. Dæk panden løst med et låg og kog, indtil den er mør, rør af og til, i 7-8 minutter.
- Deglasér panden med sherry, rør rundt og skrab eventuelle brunede stykker op med en træske. Tilsæt bouillon, citron- og appelsinskal og tomater. Kom chorizo og kylling tilbage i panden og lad det simre, indtil kyllingen er gennemstegt, cirka 10 minutter.
Øs gryderet i lave skåle. Drys med persille og server med rundstykker for at suge saucen til sig.
Kategorier:
Lignende opskrifter
