Grillet fyldt hummer i portugisisk stil
Stemmer: 3
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 4 fyldte hummere
Kompleksitet: let
Mængde: 4 fyldte hummere
Grillede fyldte hummere på portugisisk vis - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 levende hummere (700 g hver)
- 12 spsk (170 g) smør
- 1/4 kop olivenolie
- 150 g finthakket linguica (portugisisk pølse)
- 6 hakkede fed hvidløg
- 1 og 3/4 spsk. panko rasp (store japanske rasp)
- 1/4 kop hakket frisk persille, plus mere til pynt
- 3 spsk hakket purløg
- Saft af 1 citron plus citronbåde til pynt
- Salt og kværnet sort peber
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hummer, panko rasp, citronsaft, purløg, hvidløg, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forbered hummerne. Forvarm grillen til medium varme.
Smelt smør og olivenolie i en lille stegepande ved middel varme. Tilsæt pølsen og steg den, indtil fedtet begynder at smelte, 1-2 minutter. Tilsæt hvidløget og steg det, indtil det dufter, ca. 1 minut.
Hæld cirka halvdelen af smørblandingen i en skål og hold den varm. Lad pølsen blive i stegepanden. Tilsæt panko-rasp og steg under omrøring, indtil den er sprød og gylden, cirka 5 minutter. Tilsæt persille, purløg og citronsaft, og krydr med salt og peber. - Pensl hummerhalerne og indersiden af skallerne med den resterende olie, krydr med salt og peber. Fyld dem tæt med raspblandingen (skaller og haler) og pensl dem med olieblandingen igen.
Placer hummerne med skalsiden nedad på grillen, dæk med en engangspande af aluminium, og steg dem, indtil skallerne er røde, og fyldet er sprødt, 12-15 minutter. Drys med persille og server med citronbåde og den resterende smørblanding som dip.
Kategorier:
Lignende opskrifter
