Bagte grøntsager med aiolisauce
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 55 minutter
Kompleksitet: let
Kompleksitet: let
Bagte grøntsager med aiolisauce - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Til aiolisaucen:
- 12 fed hvidløg
- Groft salt
- 2 store æggeblommer
- 1,5 kopper olivenolie (eller lige dele olivenolie og vindruekerneolie)
Grøntsager til bagning:
- 1 blomkålshoved, delt i buketter
- 1 bundt majroer, skåret i stykker
- 1 fennikel, skåret i både
- 2 bundter unge gulerødder, rødderne renset
- 2 små bundter rødbeder, rødderne renset
- 500 g små rødskrællede kartofler
- 3 store knolde søde kartofler, skåret i 4 stykker
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: blomkål, majroe, fennikelpære, gulerod, rødbede, røde kartofler, sød kartoffel, hvidløg, mayonnaise, æg, aiolisauce
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Tilbered aiolisaucen: Kom 10 fed hvidløg i en gryde og dæk med koldt vand. Bring det i kog og lad det simre ved middelhøj varme i 3 minutter, og hæld derefter vandet fra. Kom hvidløget tilbage i gryden og tilsæt lige nok vand til at dække det. Bring det i kog og lad det simre i yderligere 3 minutter, og hæld derefter vandet fra.
- Hak 2 friske fed hvidløg, drys med salt og brug en kniv til at knuse hvidløget til en pasta.
For en mere krydret aioli, knus 4 friske fed hvidløg til en pasta og kog 8 fed hvidløg i trin 1. - Blend det kogte hvidløg og hvidløgspuréen i en foodprocessor. Tilsæt æggeblommerne og 3 spiseskefulde varmt vand, og blend, indtil blandingen er glat. Skrab ned ad siderne. Tilsæt langsomt olivenolien, mens foodprocessoren kører, og blend, indtil blandingen er tyknet. Kom hvidløgsblandingen i en skål, dæk til, og stil den i køleskabet i 1-4 timer.
- Tag aiolien op 15 minutter før servering, og lad den trække ved stuetemperatur. Tilsæt 4 spiseskefulde vand, hvis det ønskes. Smag til med salt. Server med stegte grøntsager.
- Steg grøntsager separat: Placer blomkålsbuketterne på en bageplade beklædt med et dobbelt lag folie, bind enderne af folien sammen, og luk dem tæt.
Sæt bagepladen i ovnen, og steg grøntsagerne i en forvarmet ovn ved 230 °C i cirka 30 minutter. Gentag de samme trin for majroer, fennikel og gulerødder, og steg dem i yderligere 30 minutter.
Tilberedningstid for rødbeder, rødskrællede kartofler og søde kartofler: 1 time og 45 minutter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
