Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 portioner som forret

Thai melonsalat - detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 1/2 kop kogte rejer
• 6 kopper melon (skrub pulpen ud med en ske)
• 3 fed hvidløg, knust til en masse
• 2 spsk palmesukker eller mørkebrunt sukker
• 1/4 kop fiskesauce
• 1/4 kop frisk limesaft
• 3 eller flere (efter smag) serrano chili peberfrugter (stilke fjernet og tyndt skåret med kerner)
• 1 spsk hakkede kaffirlimeblade eller 1 tsk revet limeskal
• 1/2 kop ristede usaltede jordnødder
• 1/4 kop friske korianderblade til pynt

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

melon, rejer, fiskesauce, limesaft, serranopeber, hvidløg, brunt sukker, koriander, Jordnød

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• TankningI en skål blandes hvidløg, palme- eller brun farin, fiskesauce, limesaft, chili og limeblade. Hak jordnødderne grof (brug en foodprocessor) og tilsæt dem til hvidløgsblandingen. (Dressingen kan laves i forvejen og opbevares i køleskabet i op til 3 dage.)
Trin 2
• Server melonsalaten med rejer på afkølede melonbåde. Dryp dressingen over strimlerne og drys med koriander.

Stemmer: 4