Salat med jordbær, agurker og melon

Stemmer: 1

Sådan laver du - Jordbær-, agurk- og melonsalat

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

I den korte sommersæson med bær og frugter, når du er ivrig efter at nyde deres fordele og smag, kan du få mest muligt ud af disse ingredienser og ikke kun begrænse dig til desserter. For eksempel er jordbær og melon en fantastisk og lækker barbecuesalat. Skiver af frugt blandes med frisk spinat, agurker, løg og dild, og en senneps-infunderet vinaigrette binder alle disse smagsnuancer sammen. Resultatet er en virkelig unik og saftig ret, der perfekt balancerer alle de kontrasterende smagsnuancer. Server som tilbehør til grillet kød og nyd.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1/4 lille rødløg, tyndt skåret
450 g jordbær, afskallede og skåret i kvarte
1 engelsk agurk, skåret i skiver
1/2 lille cantaloupemelon, skrællet og skåret i skiver (ca. 2 1/2 kopper)
2/3 kop frisk dild, hakket
4 kopper spinat (ca. 100 g)
1/3 kop sennepsdressing (se opskrift nedenfor)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: spinat, melon, agurker, jordbær, dild

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Læg rødløget i blød i koldt vand i 10 minutter, hæld det derefter fra og dup det tørt.
Bland løg, jordbær, agurk, melon og dild i en stor skål. Smag til med salt og peber, og rør rundt for at fordele ingredienserne jævnt. Lad det trække, indtil agurken frigiver sin saft, cirka 10 minutter.

Tilsæt spinat og vinaigrette til skålen, krydr med salt og peber, og vend det rundt, så grøntsagerne er dækket.
Vinaigrettedressing med sennep.

I en skål blandes 1/4 kop hvidvinseddike, 1 spiseskefuld Dijon-sennep, 1/2 tsk groft salt og en knivspids sort peber. Hæld langsomt 2/3 kop olivenolie i under konstant omrøring, indtil dressingen er tyk og glat. Smag til med salt og peber.
Udgangcirka 1 spsk.

Kategorier:

opskrift / Picnic / Hurtige snacks / Sommerretter / Hovedretter / Tilbehør / Salater / Bladrige salater / Frugtsalater / Madnetværk - opskrifter

Opskriftsamlinger