Svinekød i agrodolce-sauce
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Denne opskrift bruger den midterste del af svinekam med ben, skåret i 4 bøffer. Svinekødet grilles i en sød og sur italiensk agrodolce-sauce, lavet med balsamicoeddike og honning, sammen med hvidløg, timian og smør for en blank, tyk smag. Pensl bøfferne konstant med saucen under stegning for at skabe en lækker og fyldig skorpe. Den resterende sauce kan dryppes over det færdige kød eller bruges som dip.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 naturlige svinekamskoteletter med ben (ca. 340 g pr. stk.)
- 0,5 kop balsamicoeddike
- 2 fed hvidløg, skrællet og knust
- 4 kviste frisk timian
- 3 spiseskefulde honning, såsom akaciehonning
- 3 spiseskefulde usaltet smør, stuetemperatur
- 2 spsk. olivenolie
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekam, svinekød, balsamicoeddike, timian, honning
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bland eddike, hvidløg og timian i en lille gryde. Bring det i kog ved middel varme. Fortsæt med at simre, indtil væsken er reduceret til det halve, ca. 5 minutter. Tilsæt honningen, og fortsæt med at simre ved svag varme, indtil blandingen tykner let, yderligere 3-4 minutter. Rør smørret i, og sæt til side.
- Varm en grillpande op ved middelhøj varme.
- Drys bøfferne jævnt på begge sider med 1 tsk salt og 1/4 tsk sort peber. Dryp med olivenolie og læg dem på en varm grillpande. Steg på den ene side, indtil de er brunede, cirka 5 minutter.
- Vend bøfferne om og steg dem i yderligere 5 minutter på den anden side. Pensl bøfferne med lidt sauce, og fortsæt med at pensle og vende, indtil kødet er brunet, og kernetemperaturen når 65 °C på et stegetermometer. Læg svinekødet over på et fad, og lad det hvile i 10 minutter. Server med den resterende sauce dryppet over.
Kategorier:
Lignende opskrifter
