Bagt svinekød med svampesauce og spinat
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 607, samlet fedt 37 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 42 G., kulhydrater 25 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 607, samlet fedt 37 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 42 G., kulhydrater 25 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Bagt svinekød med champignonsauce og spinat - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 stykke (650-700 g) svinekam til stegning, udbenet, renset for overskydende fedt
- Groft salt og friskkværnet peber
- 3 spiseskefulde hvedemel
- 2 spsk. olivenolie
- 650-700 g friske porcini-svampe, skåret i kvarte
- 2/3 kop letsaltet kyllingebouillon
- 1/2 spsk. tør rødvin "Marsala"
- 1/3 kop piskefløde
- 4 tsk friskpresset citronsaft
- 1/2 kop friske persilleblade
- 450 g ung spinat
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, mel, Karl Johan-svampe, rødvin, fløde, citronsaft, persille, spinat
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C (375 °F). Skær svinekødet på langs på midten og luk det op som en bog. Krydr svinekødet med salt og peber og pensl med 2 spiseskefulde mel. Varm 1 spiseskefuld olivenolie op i en stegepande. Steg svinekødet i 3 minutter på hver side. Læg kødet i et ildfast fad (gem fadet med fedtstoffet) og bag i 15-20 minutter. Tjek om kødet er færdigt ved at stikke et termometer i midten; termometeret skal vise 60 °C (140 °F). Læg kødet på et skærebræt og lad det hvile i 5 minutter.
- Tilsæt svampene og 1/4 tsk salt til den samme stegepande og steg dem, indtil de er gyldenbrune, ca. 8 minutter. Tilsæt den resterende spiseskefuld mel og steg under omrøring i yderligere et minut. Tilsæt bouillon og marsalavin og bring det i kog. Tilsæt fløden og lad det simre, indtil saucen tykner, ca. 8 minutter. Sluk for varmen og rør 2 tsk citronsaft og persille i.
- Varm den resterende spiseskefuld olivenolie op i en tykbundet gryde. Tilsæt spinaten og kog den, indtil bladene er visnede, 3-4 minutter. Rør de resterende 2 teskefulde citronsaft i og krydr med salt og peber. Skær svinekødet i skiver og server med svampesaucen og spinaten.
Kategorier:
Lignende opskrifter
