Blåbær- og nektarinmuffins

Stemmer: 1

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Mængde: 12 cupcakes

Nektarinstykker tilsat dejen giver klassiske blåbærmuffins en endnu mere sommerlig smag og aroma. Dejen er nem at blande med simple ingredienser, ingen mixer nødvendig. Før bagning drysses hver muffin med flagede mandler for en sprød, nøddeagtig skorpe.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 kopper premium mel
0,5 tsk bagepulver
0,5 tsk sodavand
0,5 tsk salt
2/3 kop granuleret sukker
0,5 kopper vegetabilsk olie
0,5 kop cremefraiche
2 store æg
1/4 tsk naturlig mandelekstrakt
2 små nektariner, skåret i stykker (ca. 1 3/4 kop)
0,5 kop blåbær
1/4 kop hakkede mandler
Groft sukker, til drys

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, cremefraiche, blåbær, nektariner, mandel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C. Beklæd en metalmuffinform med plads til 12 kopper med papirforme.
I en stor skål blandes mel, bagepulver, natron og salt. I en anden skål blandes granuleret sukker, vegetabilsk olie, cremefraiche, æg og mandelekstrakt. Rør det i melblandingen og ælt det til en dej med små klumper. Vend nektarinerne og blåbærrene i.

Fordel dejen i cupcakeformene, og fyld dem trekvart op. Drys med mandler, og drys derefter med groft sukker. Bag, indtil cupcakesene er gyldenbrune, og toppen springer tilbage, når man trykker forsigtigt på dem, cirka 20 minutter.
Lad muffinsene køle af i formen i 5 minutter, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af.

Kategorier:

opskrift / Sommerretter / Morgenmad / Desserter / Cupcakes, kiks / Donuts, tærter, boller / / Madnetværk - opskrifter

Opskriftsamlinger