Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 12 stk.

Disse muffins er bogstaveligt talt fyldt med sunde fibre og essentielle mikronæringsstoffer. De er lavet med fuldkornshvedemel med hvedekim, blåbær og bananpuré, hvis naturlige sødme erstatter noget af det raffinerede sukker, og når det kombineres med smør, skaber det en blød, luftig tekstur. Vend forsigtigt de friske blåbær i dejen for at undgå at de stødes, og efter bagning vil bærrene forvandles til saftige bomber i en luksuriøs krumme. Perfekt til en sund snack eller morgenmad.

Ingredienser:

• 1 kop fuldkornshvedemel
• 3/4 kop premium mel
• 1/4 kop hvedekim
• 1 teskefuld bagepulver
• 110 g usaltet smør, stuetemperatur
• 1/3 kop granuleret sukker
• 1/3 kop lys brunt sukker
• 2 store æg
• 3/4 kop mosede bananer (ca. 2 mellemstore bananer)
• 1/3 kop mælk med 2% fedtindhold
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 1 kop blåbær

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

fuldkornsmel, premium mel, hvedekim, smør, sukker, brunt sukker, æg, bananer, mælk, vaniljeekstrakt, blåbær

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 190 °C. Beklæd en metalmuffinform med papirforme og sæt den til side. I en mellemstor skål piskes mel, hvedekim, bagepulver og 0,5 tsk salt sammen.
Trin 2
• I en separat skål piskes smør og sukker med en mixer, indtil det er lyst og luftigt, ca. 5 minutter. Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk godt efter hver tilsætning. I en separat skål blandes de mosede bananer med mælk og vaniljeekstrakt. Med mixeren kørende på lav hastighed tilsættes en tredjedel af melblandingen og halvdelen af ​​bananblandingen til smørblandingen, startende og sluttende med melblandingen. Ælt dejen og vend blåbærrene i med en spatel.
Trin 3
• Fordel dejen jævnt i muffinformene. Bag i 20-24 minutter, eller indtil en tandstik stukket i midten af ​​en muffin kommer ren ud.

Stemmer: 1