Kagemel (dejmel)
Stemmer: 10
Tid: --
Du har sikkert stødt på kagemel, dejmel eller wienerbrødsmel i opskrifter. Det adskiller sig fra almindeligt hvedemel ved, at det har et lavere glutenindhold. Denne egenskab resulterer i bagværk, der er mindre tætte og lettere og mere luftige – lige hvad du har brug for til den perfekte kagetekstur. For at undgå besværet med at lede efter dette mel, som er ret svært at finde i supermarkeder, kan du nemt lave dit eget derhjemme ved at erstatte majsstivelse med 2 spiseskefulde pr. kop hvedemel. Det er bedst at sigte blandingen flere gange for at sikre, at stivelsen er jævnt fordelt.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- Premium mel - mindre end 1 spsk.
- Majsstivelse - 2 spsk.
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, stivelse
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom 2 strøgne spiseskefulde majsstivelse i et tørt målebæger. Vej det resterende mel på en vægt for at opnå den resterende mængde. Når du har tilsat kagemelet til de tørre ingredienser, piskes det grundigt.
- Husk at sigte melet, inden du ælter dejen, for at sikre en jævn fordeling af stivelsen. Tilsætning af majsstivelse til melet forhindrer glutendannelse. Dine kiks, muffins og boller vil være møre og smelte i munden.
Kategorier:
Lignende opskrifter
