Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Den søde og syrlige barbecuesauce giver kyllingen en fyldig smag og får den til at se lækker ud. Den trækker til gengæld sødme fra honning og abrikosmarmelade – den perfekte kombination til en syrlig og krydret base. Pensl saucen over kyllingen, når den næsten er færdig, og server den resterende barbecuesauce til at dyppe i.

Ingredienser:

Abrikos barbecuesauce

• Rapsolie
• 1 kop finthakket gul løg (1 lille løg)
• 1 spsk. knust Fresno-peber, uden kerner (1 bælg)
• 1 spsk. hakket hvidløg (4 fed)
• 1 glas (380 g) abrikosmarmelade
• 0,5 kop friskpresset appelsinjuice (1 stor appelsin)
• 1/4 kop æblecidereddike
• 0,5 kopper ketchup
• 2 spiseskefulde honning
• 2 spiseskefulde Dijon-sennep
• 1 spsk. Worcestershiresauce

Kyllingelår

• 2 tsk røget paprika
• 16 udbenede kyllingelår uden skind
• Rapsolie
• Hakket frisk persille til drys

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kyllingelår, Abrikosmarmelade, ketchup, æblecidereddike, Fresno-peber, Dijon-sennep, honning, paprika, barbecuesauce

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Abrikos barbecuesauce:
  
  I en mellemstor gryde ved middel varme opvarmes 1 spiseskefuld rapsolie. Tilsæt løget og steg det, indtil det er blødt, 3-4 minutter. Tilsæt chili og hvidløg; steg i yderligere 2 minutter. Tilsæt abrikosmarmeladen; kog, indtil marmeladen er smeltet, yderligere 3-4 minutter.
Trin 2
• Hæld appelsinjuice og æblecidereddike i, bring det i kog, og tilsæt derefter ketchup, honning, Dijon-sennep og Worcestershire-sauce. Skru ned for varmen til middellav, og lad det simre under hyppig omrøring, indtil saucen tykner, 15 minutter. Tag saucen af ​​varmen, og lad den køle af i 5 minutter.
Trin 3
• Hæld saucen i en blender og blend, indtil den er glat. Smag til med salt. Sæt 1 kop sauce til side til at pensle kyllingen med; gem resten til servering.
Trin 4
• Forvarm ovnen til 190°C.
Trin 5
• Kyllingelår:
  
  I en lille skål blandes røget paprika, 1 spiseskefuld salt og 1 spiseskefuld sort peber. Placer kyllingelårene på to bageplader beklædt med folie. Pensl dem let med rapsolie og drys rigeligt med krydderiblandingen på begge sider.
Trin 6
• Bag indtil kyllingen er gennemstegt, 35 minutter. Tænd ovnen på grill. Pensl kyllingen med barbecuesauce og grill indtil saucen er karamelliseret, og et termometer stukket i låret viser 71 °C, cirka 2 minutter. Læg kyllingen over på et fad og lad den hvile i 5 minutter.
Trin 7
• Drys kyllingen med persille og server med barbecuesauce.
  
  
  Når du blender varm væske, skal du først lade den køle af i 5 minutter og derefter hælde den i blenderen, så den kun fyldes halvt op. Lad låget stå på klem, og læg et køkkenrulle over for at forhindre stænk. Blend, indtil blandingen er glat.

Stemmer: 1